据“日本经济新闻”报道，根据“日本食品服务协会”
若从具体经营业态来观察，其中，快餐类年销售额下降了2.1%。自从2014年7月使用了过期鸡肉被曝光后，“日本麦当劳”的顾客人数已进一步减少，现有门店销售额已连续6个月出现两位数下滑；表现十分低迷。此外，因各类宴会需求持续减少，日本餐厅、酒吧、居酒屋的销售额也减少了5.0%；而原本应为销售旺季的2014年12月，却不幸遇到了日本众议院选举，从而使年终联欢会的订单增长乏力，明显受到影响。不过，日本经济的复苏也多少吹来些东风，因晚餐顾客的表现强劲，使家庭式餐厅销售额增长了3.2%，并吸引了从老年到儿童的广泛年龄层顾客。其中，烤肉店销售额增长了8.4%，起到了决定性的拉动作用。据大型烤肉企业-“物语餐饮”表示：“因受到经济复苏的推动，越来越多的家庭顾客希望有稍稍奢侈一下的感觉了。”
然而，日本国内较宽裕阶层“即使贵一些也要购买更好商品”这一销售倾向，已推高了各餐馆的餐饮菜单单价。而随着进口食材价格的不断上涨，2014年日本餐饮业界整体菜单单价较之上一年度已提升了约2.7%。例如：“Royal Host餐厅”于2014年12月隆重推出了2354日元一份的“蟹肉盖浇饭”和“牛肉套餐”，这一高价趋势恐怕今后仍将持续。另一方面，日本一般消费者因受到消费税增税的影响，则出现了“节俭意识”而减少在外就餐的次数。2014年度，日本在外就餐顾客人数比上一年度减少了2.9%；而家庭式餐厅的“低价消费顾客也出现了减少倾向”。
