三类三文鱼在新年第二周的价格概况：
l 智利“Trim-D”三文鱼价格在5.1-5.45美元/磅之间，上涨了0.05美元；
l 规格在4-5千克的挪威三文鱼价格在43挪威克朗/千克之间，下降了4挪威克朗；
l 规格在1-3千克的苏格兰三文鱼价格为4.8英镑/千克，大约上涨0.3英镑；
挪威三文鱼价格有所下降
从挪威进口的大西洋鲑鱼新的一年开局疲软，因为在经历了圣诞节后期的飙升后，价格继续迅速下跌。
一位业内高管告诉UCN，规格在4-5千克的三文鱼价格已经下降了4挪威克朗，在2021年第二周的价格只有43挪威克朗/千克。而在两周前，在2020年的最后一周，同规格的三文鱼价格为54挪威克朗/千克。
该高管补充说，规格小一点的2-3千克的三文鱼价格接近40挪威克朗/千克。
虽然很难说究竟是什么原因导致了价格的下跌，但他们指出，2020年12月份供应量大幅增长（产量增长了17%）的情况将会延续到新的一年。
三文鱼专业网站Salmon Business也报告称，三文鱼的现货价格在第52周大幅下跌，并且有消息称，降幅非常得大，在一周之内的降幅高达15%。
几家进口商和出口商告诉Salmon Business，用于交易的各种规格的三文鱼中，它们的价格大多数都下跌到了3.8-3.9欧元/千克（39-40挪威克朗），一家出口商企业称现在的市场是“死一般的寂静。”
另一位进口商表示：“我认为本季度将是疫情爆发以来最困难的季度。周围有相对较多的大鱼。我们现在可以看到产量增加和延迟收获的惊人效果——历史高位成交量和历史低位订单合约。”
智利的三文鱼价格在圣诞高峰期开始趋于平稳
在经历了几个月的剧烈波动后，智利三文鱼的价格现在似乎稳定在每磅5美元以上。
2021年第1周，Urner Barry指数显示，智利三文鱼的现货价格每磅小幅上涨0.05美元。1月7日，销往迈阿密的2-3磅D-trim新鲜鱼片的价格为5.10- 5.25美元；3-4磅的价格为5.20 - 5.35美元；4-5磅的价格为5.30- 5.45美元。
一位智利生产商告诉UCN，他们也看到，在一个多月的稳步上涨之后，三文鱼价格开始趋于平稳，原因是其它市场在节假日开始后减少了对美国的供应。
智利的业内人士表示，“我们看到俄罗斯和巴西的全球需求在增加，美国的购买也很强劲。我们希望看到更多的稳定，我不认为我们会看到更多疯狂的价格上涨的情况，因为这一情况我们最近已经见到过了。”
他们补充说，由于智利农民预计今年第一季度的产量将显著低于2020年第四季度的产量，去年10月和11月出现的无法维持的低价情况应该不太可能会重现。随着时间的推移，预计供应将进一步减少。
他们告诉UCN，“去年第四季度出现价格下降这一情况时刚好是美国市场遭遇洪灾的时候，现在看来，再次出现去年第四季度情况的可能性比较小，因为现在的供应量变少了。现在的价格正在趋于平稳，然后在接下来的一周或两周内，价格要么保持平稳，要么会根据进入美国市场的供应量有一个小幅下调。”
“据预测，2021年智利的三文鱼产量将减少15-20%，尤其在下半年会大幅减少。随着俄罗斯持续的购买和中国市场的恢复，这将会是一个好兆头，价格将会稳定。”
苏格兰三文鱼概况
苏格兰三文鱼出口商们正在努力应对英国脱欧后的贸易新要求，而海关延误给许多人带来了头疼和沮丧，因此目前尚不清楚这种情况是否对价格产生了影响。
一位采购1-3千克规格三文鱼的加工商告诉UCN，该规格的三文鱼价格已经上涨至4.8英镑/千克，与2020年最后一周相比，价格涨了0.5英镑。
尽管他们指出，英国脱欧后的法规问题现在是“一片混乱”，不过，到目前为止，他们还可以进行调整，还没有什么太大困难。
他们表示，“只是获得证书，将产品运出英国的时间会有些拖延。以前我们总是先提前24小时工作，但是现在需要提前48小时，因为要预留更多的时间。”
另一位采购3-6千克三文鱼的行业人士表示，新年第二周的价格相对比较持平，在4.5英镑/千克左右。从2020年第32周以来，这两类规格三文鱼的价格差别很小；在餐饮服务业关闭的情况下，小规格鱼的现货价格经常超过大规格鱼。
