秘鲁鲣鱼出口在2026年一季度突然放量，西非市场成为最主要去向。秘鲁生产部数据显示，2026年一季度，秘鲁鲣鱼出口量达到11,636吨，同比增加219.9%；出口额升至1,600万美元，同比增加322%。这轮增长主要由西非市场拉动，其中科特迪瓦占据压倒性份额，吸收了秘鲁鲣鱼出口总值的80.7%，对应金额约1,290万美元。
排在科特迪瓦之后的是利比里亚和西班牙。利比里亚进口额约109万美元，西班牙约83.5万美元。出口流向显示，秘鲁鲣鱼贸易正在向西非市场集中。附件中引用秘鲁生产部的说法称，西非市场对价格适中的冷冻和罐装鱼产品需求增长，与人口增长和食品安全需求有关。
这轮出口增长发生在秘鲁鲣鱼产业经历调整之后。2025年，秘鲁鲣鱼上岸量为12.97万吨，较2024年下降4.3%。当年面向鲜食消费和冷冻加工的数量分别下降12.8%和32.5%，但罐装加工用量增加30.7%。这说明即使总上岸量下降，罐装加工环节仍获得更多原料支持。
更长周期内，秘鲁鲣鱼资源和产业规模仍在扩大。过去五年，秘鲁鲣鱼平均上岸量为11.37万吨，年均增长率为8.3%。该品种在秘鲁小型渔业体系中的重要性持续提高，也成为国内供应和出口加工共同使用的鱼种。
秘鲁国内市场仍是鲣鱼的重要去向。附件数据显示，鲣鱼总捕捞量中约60.1%进入本地批发和零售市场，以鲜鱼形式供应国内消费，是秘鲁消费最广泛的鱼类之一。加工用途也占据相当比例，其中约30.1%用于罐装产品，9.5%用于冷冻产品。
2026年一季度，秘鲁鲣鱼上岸量恢复较快。1月至3月，上岸量达到6.02万吨，同比增加33.4%。用途结构相对均衡，鲜食占43.3%，罐装加工占29.3%，冷冻产品占27.4%。原料恢复为出口和加工同步放量提供了基础。
加工环节的增长速度更快。一季度，秘鲁鲣鱼加工量达到2.89万吨，同比增加67%。其中，冷冻产品增幅最明显，增长196.9%；罐装产品增长9.9%。这表明冷冻加工在今年一季度迅速扩张，也与西非市场对冷冻鱼产品的采购增长相互对应。
秘鲁鲣鱼加工产业过去几年已经形成较明显的扩张轨迹。2021年至2025年，鲣鱼制品产量几乎翻倍，从2.23万吨增至4.45万吨，年均增长率为19.1%。秘鲁生产部将这一增长归因于捕捞活动扩张，以及沿海工业区加工基础设施增强，尤其是沿海工业区内的加工能力提升。
鲣鱼在秘鲁渔业经济中的位置并不小。一季度，鲣鱼贡献了直接人类消费渔业生产总值的19%，占秘鲁渔业GDP的15.5%，对应金额为1.289亿秘鲁索尔，约合3810万美元。该品种还占直接人类消费上岸量的14.4%，占全国渔业产出的7.7%。
就业层面，鲣鱼产业链在一季度支撑约18,900个岗位，其中捕捞活动直接岗位约7,600个，加工、物流和商业化环节间接岗位约11,300个。这些就业主要集中在阿雷基帕、伊卡、安卡什、莫克瓜、皮乌拉、卡亚俄、利马和兰巴耶克等沿海地区，手工船队和加工厂活动较为集中。
一季度数据把秘鲁鲣鱼产业的变化拉得很清楚：原料上岸量恢复，冷冻加工快速放量，出口市场向西非集中，科特迪瓦成为最核心的采购市场。对秘鲁加工企业而言，鲣鱼正在从本地鲜食鱼种进一步走向冷冻和罐装出口原料，西非市场已经成为这一变化中最重要的增量方向。
