近日，从湖北省鄂州市科技局获悉，中国和俄罗斯专家经过五年努力，完成淡水鱼内源酶水解工艺研究，破解了劣质鱼类及鱼的下脚料、废弃物的综合利用难题。该技术近日通过湖北省科技厅组织的专家鉴定。
这个项目属于中俄科技合作议定项目，由湖北省专家会同俄罗斯生物工业科研生产联合体，在鄂州完成试验。它以淡水鱼和鱼加工副产物为原料，通过低温破碎，控制反应条件，激活鱼体内源蛋白酶活性，并抑制微生物生长，将蛋白质水解成可以利用的小肽和氨基酸。
专家认为，此项技术可使淡水鱼资源得到充分利用，帮助改善渔业生态环境。（中国渔业报）
