新西兰科学家实施牡蛎蛋冷冻技术

　人们相信，新西兰科学家是世界上第一个国家对太平洋牡蛎蛋进行低温冷冻，然后养殖时再融化。 自从1998年以来，纳尔逊Cawthron学院科学家已经从事这个技术，被称为低温储存，但是他们的发现仅仅正式公布过。 该计划负责人说，低温储存技术以前针对鱼蛋或贝类产品蛋中没有成功实施过，因为冷冻过程使得蛋致死。“基本上是有关控制冷冻过程，”他说。 如果冷冻的快的话，那么就可以形成冰晶，毁坏细胞了。如果冷冻的太慢，也会产生问题，他说。“问题的关键是怎样解决这存活问题，”他说。 此过程在商业上是不可行的，但是最终纳尔逊的海产品行业有巨大的发展潜力。