2005年7月15日三门县成立青蟹研究所——三门县旗门青蟹研究所，该所由三门青蟹重点养殖区域沙柳一养殖大户发起，同宁波大学生命科学院合作，致力于研究青蟹苗种培育、疾病防控、水质与品质检测，该所的成立意味着三门青蟹产业化进程又跨一步。三门县委县政府高度重视青蟹产业发展，使得三门青蟹产业近年来异军突起，产品因“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名华东市场，2002年被评为浙江省名牌产品，2004年被中国水产流通与加工协会授予“中国青蟹之乡”称号，国家质量监督检疫检疫总局颁发了三门锯缘青蟹（“三门湾”牌）原产地标记注册证书。然而2004年度，三门县青蟹养殖总面积达9.2万亩，产量却只有0.97万吨，同期减少近25.8%，而且春节出现断档，青蟹苗种紧缺、病害严重和养殖技术滞后是制约三门县青蟹养殖健康发展的瓶颈。除了政府关心产业发展，相关行业民间组织也意识到该产业对自身重要，成立行业协会、科技创新服务中心、合作社等，共同为三门青蟹产业出谋划策。
