2016年2~4月，由39家宾馆酒店、98个参赛团组及375名选手参赛的杭帮菜烹饪大赛，22日上午在中国杭帮菜博物馆推选出20道最具杭州特色的菜点，其中涉及水产的有11道。可见，水产品高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和ω-3脂肪酸，吃鱼健脑，有利于预防心脑血管疾病，已成为人们的共识，水产品已成为人们餐桌上的美味佳肴。
据大赛裁判家介绍，每家参赛饭店都要制作16道具有杭州特色的菜点，包括6道冷菜、6道热菜和4道点心；每桌总成本要控制在2000元以内，不提倡高档原材料，更不准使用人造色素、野生动物和鱼翅。
推选出的20道最具杭州特色的菜点，其中16道菜肴分别是：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡焖肉、叫花童鸡、干炸响铃、香烤鲳鱼、西湖鱼圆、蜜汁火方、南宋蟹酿橙、双味帝皇蟹、鳕鱼狮子头、抹茶焗大虾、笋干老鸭煲、粽香花溪鳖、千岛扒鱼脸、糯米藕；另有4道点心：桂花水晶糕、蟹黄小笼包、龙井问茶、木莲芯。这20道菜点中含有水产的有11道杭州特色的菜点。
