东京都中央批发市场 筑地市场 水产农产品课
2017年11月第3周（11月17日～11月23日） 上年同期（11月18日～11月24日）
1.分商品经营情况
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|
总经营数量 |
冰鲜鱼类 |
冷冻鱼类 |
盐干加工品 |
|
|
一天平均经营数量 |
（吨） |
1307 |
638 |
266 |
403 |
|
上 周 比 |
（%） |
94 |
93 |
103 |
91 |
|
上 年 同 期 比 |
（%） |
91 |
93 |
90 |
90 |
2.分品种经营情况（各地*：包含海外。前一周*期对比单位为%，从符合的数值中比较得出）
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品名 |
一天平均上市数量（吨） |
主产地 |
品相 |
批发价格（㎏／日元）及中间价比较 |
本周主规格 |
||||||||
|
上市 |
上周比 |
増减 |
上年 |
増减 |
高价 |
中间价 |
低价 |
上周比 |
上年 |
（规格） |
|||
|
金枪鱼 |
29.6 |
89 |
↓ |
114 |
↑ |
各地 |
冰鲜 |
19440 |
6711 |
1836 |
88 |
74 |
- |
|
海外 |
冰鲜 |
7560 |
3228 |
2268 |
78 |
98 |
- |
||||||
|
大眼金枪鱼 |
62.3 |
103 |
↑ |
63 |
↓ |
各地* |
冷冻 |
3240 |
1238 |
1026 |
99 |
109 |
- |
|
竹荚鱼 |
56 |
98 |
↓ |
136 |
↑ |
长崎 |
中 |
1620 |
432 |
216 |
89 |
64 |
160-170g/尾 |
|
富山 |
中小 |
432 |
378 |
324 |
97 |
90 |
100-110g/尾 |
||||||
|
鲐鱼 |
36.3 |
94 |
↓ |
104 |
↑ |
青森等 |
- |
1944 |
294 |
173 |
92 |
63 |
10尾/5kg |
|
沙丁鱼 |
24.7 |
106 |
↑ |
147 |
↑ |
千叶 |
－ |
1080 |
389 |
162 |
92 |
74 |
100g/尾 |
|
鱿鱼 |
8.4 |
69 |
↓ |
127 |
↑ |
北海道 |
－ |
1296 |
1097 |
864 |
151 |
91 |
20尾/5kg |
|
冷冻鱿鱼 |
5.5 |
122 |
↑ |
59 |
↓ |
各地 |
－ |
1,013 |
- |
743 |
- |
- |
- |
|
秋刀鱼 |
28.3 |
78 |
↓ |
70 |
↓ |
岩手等 |
冰鲜 |
2160 |
540 |
432 |
100 |
125 |
30-32尾/4kg |
|
鲽鱼 |
15.9 |
107 |
↑ |
91 |
↓ |
北海道 |
|
540 |
- |
324 |
- |
- |
- |
|
宫城等 |
|
756 |
540 |
432 |
83 |
- |
- |
||||||
|
北海道 |
|
1026 |
- |
540 |
- |
- |
- |
||||||
|
北海道 |
|
540 |
- |
270 |
- |
- |
- |
||||||
|
幼魳鱼 |
23.4 |
92 |
↓ |
79 |
↓ |
爱媛等 |
|
1026 |
972 |
918 |
100 |
120 |
5-6kg/尾 |
|
盐藏鲑鱼 |
19.3 |
73 |
↓ |
81 |
↓ |
北海道 |
|
1296 |
1080 |
864 |
100 |
83 |
- |
|
北海道 |
|
1404 |
1080 |
1026 |
100 |
133 |
- |
||||||
|
鳕鱼类 |
20.6 |
99 |
↓ |
84 |
↓ |
青森等 |
冰鲜 |
1836 |
- |
540 |
- |
- |
4-5kg/尾 |
|
宮城 |
|
1080 |
- |
864 |
- |
- |
4-7个/5公斤 |
||||||
|
鲣鱼 |
4.7 |
64 |
↓ |
60 |
↓ |
鸟取等 |
－ |
3024 |
1339 |
432 |
108 |
124 |
4kg /尾 |
|
金眼鲷 |
7 |
92 |
↓ |
80 |
↓ |
千叶等 |
－ |
4320 |
2117 |
972 |
98 |
98 |
0.5-1.5kg/尾 |
|
剥壳 牡蛎 |
14.7 |
97 |
↓ |
117 |
↑ |
三陆 |
- |
2916 |
1557 |
648 |
89 |
71 |
- |
|
各地 |
- |
1728 |
1152 |
648 |
87 |
- |
- |
||||||
3.筑地市场最近一周概况
本周23日（周四）为休息日营业5天。本周冰鲜鱼类的经营数量比上周减少了7%。
从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，17日（周五）即将进入周末，进货减少交易人气较好。竹荚鱼和鱿鱼价格上涨了2-3成，整体行情也上涨了。18日（周六）因为暴风雨的影响停止进货的产品比例较多，并且卖出货品比较多，库存减少导致价格变动。沙丁鱼，魳鱼和秋刀鱼价格稳定，整体行情变动幅度较小。20日（周一）一周开市，由于气温急剧下降库存变化较弱。鲐鱼价格下降2%，鱿鱼价格也稍稍下落，整体行情小幅下降。21日（周二）进货较少，交易量略涨。鱿鱼价格反弹上升3成，鲣鱼价格也上涨了2-4成，整体行情坚挺。22日（周三）休市之前，进货顺畅，目前为止交易只有一单。相对于鲣鱼价格的疲软，鲐鱼的价格比较坚实，整体价格行情小幅波动。
从主要冰鲜鱼类分品种的情况看，竹荚鱼中规格从长崎、中小规格从富山为主进货，其进货数量比上周减少：价格方面，中规格的下降了约1成，中小规格价格也一直呈下落态势。鲐鱼主要从青森和千叶进货，进货数量比上周减少了6%，价格下降了约1%。沙丁鱼主要从千叶进货，进货数量与上周相比增加了6%，价格下降了1%。鱿鱼从北海道进货为主，进货数量比上周减少了31%，价格方面约上升了5成。鲣鱼主要从鸟取和鹿儿岛进货，进货数量比上周减少了36%，价格约上升了1成。鲜秋刀鱼从宫城和岩手为主进货，价格与上周持平。剥壳牡蛎进货比上周减少，三陆产的价格下降了约1%。
