一条鱿鱼，一撮紫菜，在闽南人家的餐桌上，这不过是近海居住的一点点福利。然而，正是这对组合成就了当下泉州水海产品出口的“明星”效应。泉州检验检疫局数据显示，仅今年上半年，泉州鱿鱼、调味紫菜出口额双双突破千万美元，后者更是出现近200%的同比增长。除了海洋的馈赠，人们更应看到经营者自身的努力：做透、做好一个单品，降低成本，或是调整方向、创新产品，提高利润，这些都成为成功的范本。
鱿鱼从皮到内脏都能卖
网络公司：昨日，晋江市闽南水产开发有限公司总经理施性江刚送走几位贵宾——从公司决定延伸鱿鱼产业链以来，福建省水产研究所的专家教授们便成为这里的常客。最近，为了讨论从鱿鱼内脏、鱿鱼皮这些废料里提取食品添加剂的生产方案，他们已多次碰头。
“就这一条鱿鱼，把它身体上能利用的部位都利用起来，成本控制下来，利润自然就上去了。”施性江将他的生意经娓娓道来。做了十多年的鱿鱼生意，同样是出口冻鱿鱼，学问却大不相同。根据中西方饮食文化差异，切分鱿鱼身体不同部位，将鱿鱼正身出口，而将不受外贸市场欢迎的鱿鱼头销往国内市场。算起来二者市场价差并不大，施性江第一次尝到了“变废为宝”的甜头。
“但还有一个问题，鱿鱼内脏怎么办?如果不请人处理，这些内脏一天就会变质发臭。”在水产品加工厂里，每天几大车内脏被当做废料运出再正常不过了。2008年左右，本地水产企业开始依托高等院校及相关研究所开发鱿鱼内脏、鱼皮的初级提炼技术，经过初级提炼的鱿鱼废料可以作为鱼虾饲料添加剂，现在，这种产品已成功投入市场。每2.5公斤鱿鱼就可提炼出约0.5公斤的添加剂，行情好的时候，一吨添加剂可以卖到8000元左右，广销于广东、浙江一带的养虾户。
调味紫菜出口价上升25%
与闽南水产公司的转型思路完全不同，同样向海洋要效益的紫菜出口企业打的却是另一副牌：顺应形势，生产附加值更高的产品。
2012年3月，我国对干紫菜出口退税率由原先的15%锐降为0，泉州出口紫菜产业曾一度陷入停滞，这让十多年来从事干紫菜出口的一家企业负责人周总犯了难。从上世纪80年代开始种紫菜，到卖干紫菜，再到紫菜深加工，数十年来周总都在跟紫菜打交道，对各种紫菜的生长习性、口味、用途了如指掌。据介绍，紫菜需要10多摄氏度的水温环境才能生长，国内只有浙江到福建东山一带海域有条件养殖。而沿线各地养殖的紫菜品种又有所不同，例如，泉州养殖的是坛紫菜，适合加工成调味紫菜，而江浙一带则主要是条斑紫菜，适合做寿司。
“干紫菜的加工流程较为简单，通常晒干后直接包装成袋即可销售。”不过干紫菜容易含沙，口感并不算好，因此，泉州紫菜最初的出口定位是越南、柬埔寨、泰国等发展中国家。退税政策的调整倒逼企业转型，经过市场调研，出口企业发现原来调味紫菜在东盟国家也很有市场，广受中高端消费者尤其是华人的喜爱。
找准了自己的优势，周总果断放弃干紫菜，转向深加工领域的调味紫菜。2012年当年，企业一下子投入近400万元，购买调味紫菜生产设备，当年就在东盟市场引起了不错的反响。调味紫菜附加值大为提高，不仅出口价比干紫菜高25%以上，还能继续享有高额出口退税。周总告诉记者，从2012年产品转型至今，企业每年都有约30%的出口额增长。
