SpareBank预计三文鱼供给过剩将持续到明年，此时进行市场推广活动将取得积极成效。
作者/ Louis Harkell
编译/ 胡路怡
自欧美国家宣布进入紧急状态以来，冰鲜三文鱼价格下跌了30%，生产商的短期利润被洗劫一空，航空运力下降导致运输成本大幅上涨，加工厂下调产能维持基本运作，好在挪威和智利企业一般都拥有雄厚的资本积累，不至于出现财务困难。
“2020年注定是艰难的一年，欧美餐饮业停摆导致三文鱼消费量较疫情前下降了30%。部分餐饮业失去的销量被商超吸收，因为价格低迷，我们预计50%商超销售增量具有‘粘性’特性，疫情过后将成为销量的净增长部分。”SpareBank Markets 1分析师Thomas Myrholt说。
“三文鱼空运‘客改货’成为普遍现象，物流难度增加了，而且运输时间也有所延长。欧美失业率还在增加，高端海产品的消费似乎不太可能回归到从前的水平。我们预计今年挪威产量将增加7-9%，因为需求低迷，生产商推迟收鱼，2020年下半年将出现明显的供给过剩。”Myrholt说。
“很多人在关注2020年秋季的收成问题，我们预计到2021年上半年供需关系才会得到平衡，在我看来，这或许是个积极信号，一旦餐饮市场回归，你有充足的供给满足需求，你也不太希望价格反弹到疫情前的水平，因为价格太高，零售需求就会下降。”
“我们注意到，很多消费者在居家期间花费大笔时间钻研厨艺，‘三文鱼’、‘食谱’成为谷歌搜索引擎的高频词汇。Leroy Seafood Group、Mowi和Bakkafrost三家公司启动了消费市场推广，Mowi在美国推出零售品牌产品，在家庭烹饪兴起的大环境下，零售板块的推广活动将取得积极的效果。”Myrholt说。
SpareBank Markets预计，2021年上半年三文鱼产量将同比增加0.1%，较大规格三文鱼比例更高，成品鱼个体收获数量反而下降2%;2020年下半年三文鱼价格还会继续下跌，年底左右价格可能会出现小幅反弹，但均价要远比三年前更低。
SpareBank Markets估计，2020年欧洲三文鱼均价在€5.20/kg，第二季度均价€4.70/kg，第三季度均价€4.50/kg，第四季度涨至均价€5.30/kg，2021年均价为€5.60/kg。
