根据水产品贸易情报网（英文名称：Seafood Trade Intelligence Portal）顾问Sophia Balod的消息，欧洲的虾加工商们已经开始预定今年圣诞节和新年的订单。
加工厂内保持社交距离政策的实施，减缓了圣诞节的准备时间，这也是为什么加工商们提前开始准备的原因。Balod说，每个加工车间能容纳的人更少了，这意味着较早开始对出口商来说可能是一个机会。不过，这也可能意味着今年晚些时候需求会减少。
封锁措施对欧盟虾市的影响
在厄瓜多尔国家水产养殖商会于8月26和27日举办的网络研讨会上，Balod总结了新冠肺炎疫情暴发对欧洲虾市场的影响。
3月中旬，欧洲被认为是新冠肺炎疫情暴发的一个中心，意大利和西班牙更是进行了全面封锁。在第13周到25周期间，欧洲中部和北部的部分地区也不同程度地进行了封锁。在处理新冠肺炎疫情的影响方面，欧洲各国采取了不同的应对措施。
Balod提到，封锁措施导致了来自食品服务行业需求的大幅下降，因为餐厅纷纷关门了。
此外，所有容易聚集人群的大型活动或地方，比如婚礼、食堂和学校等也都暂停了。
“所以，食品服务行业的需求大幅下降，而网上的零售销售却发展迅猛。”
她说，“在欧洲封锁结束之后，欧洲对厄瓜多尔虾的需求已经开始恢复，其中有部分是食品加工商驱动的，因为他们已经在为年底假日开始做准备。”
西班牙和法国的加工商们意识到他们的假期准备工作将会需要更长的时间，所以他们已经开始提前购买。
不过Balod指出，大型加工厂需求的增加不应该与市场需求的增长混为一谈。
第二波浪潮？
Balod警告称，新冠肺炎疫情很有可能暴发第二波浪潮，并且有可能造成整个欧洲范围内的封锁，因此，它的威胁依然存在。虾生产商们需要将这一点考虑在内。
在欧洲，食品行业在缓慢恢复。Balod提到，“你可以看到一些餐厅已经开业了，并且已经满足了一些人的口味需求，不过很多餐厅都要求提前预定。在这种情况下，餐厅通常只有30%的客容量。所以，这个行业虽然已经在复苏，但是在夏季，需求还没有达到平常的水平。”她还补充说，旅游业也在复苏，尤其是沿海地区，但是由于旅行限制，整体水平还是低于平常的水平。
Balod表示，加工行业旨在试图“四处采购，并希望能卖到一个好价钱。”
中国虾市情况
由于新冠肺炎疫情的影响，中国在1月和2月实行了严格的封锁措施，并完全关闭了餐饮业。因此，中国的虾进口价格也下跌了，直到4月和5月才开始回升。
但是，在6月和7月，需求又下降了，因为中国政府又实施了严格的海关控制措施。因为与进口三文鱼案板相关的新冠肺炎病例，以及厄瓜多尔进口虾外包装上检测到的病毒，中国消费者目前对水产品并不信任。
智利国家水产养殖服务部主席Alicia Gallardo也表示，中国消费者现在对进口的水产品非常谨慎。
需要考虑的因素
Balod建议，根据不同国家的情况，虾产品销售商们应该关注那些更方便食用的产品，如去皮、增值和即食产品，同时宣传虾的健康益处，以刺激需求。
“对出口商而言，建立一个社区是非常重要的，尤其是一个数字化社区，因为现在很多人都是被隔离在家，他们都是在线购物。此外，关注产品的可追溯性和产品背后的故事也是非常重要的。”
