1.转基因
专家：中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉
“转基因食品安全”与其他食品中有毒有害物质产生的现实危害有本质的不同。从全球范围看，转基因作物及转基因食品的大规模应用已有近20年历史，由于实行了十分严格的风险评估和风险管理，迄今未发生确有科学证据、并为权威科学部门证实的食用安全性问题。转基因食品是目前检测最全面、监管最严格的食品。大量实践证明，转基因生物安全风险是可以有效控制的。
2.微生物污染
专家：国际食品科技联盟食品安全专家委员会共同主席、国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅
国内社会过度关注菌落总数指标，未重视对致病菌污染的报道，易对消费者引起不科学的导向，也给行业带来不公正的压力。“2014年国际共有6个国家/地区发生7起微生物事件，其中5起由致病菌引起，2起由真菌毒素引起。”刘秀梅提出，食品生产、加工、经营单位应严格执行食品安全标准，认真实施《食品生产通用卫生规范》，强化微生物过程控制的科学体系，及时评价、调整关键控制点（CCP）。同时，食品安全监管部门应在食品安全标准实施过程中，逐步将微生物指标监测重点由指示菌转向致病菌，清晰地指明微生物安全风险的控制方向。
3.食品添加剂
专家：中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国
食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的，也是很有必要的；三聚氰胺、苏丹红、吊白块这些都是违法添加物，不是食品添加剂，食品添加剂不应该替它们背黑锅。我们日常生活中的大部分食品，包括油盐酱醋，如果没有食品添加剂，这些食品的品质和质量就要大打折扣，它们的保质期和安全性也得不到保障。应该加强食品添加剂的科普，严厉打击滥用食品添加剂的违法犯罪行为。
4.食品掺假
专家：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳
2001年到2013年，央视报道的重大食品安全事件原因分析，非法添加和使用非食用原料，排前一、二位。2009年到2013年，欧盟食品饲料快速预警系统通报，我国出口到欧洲、美国、日本、韩国等四个国家的食品，食品掺假也是主要问题之一，2014年上海福喜事件也见证这个问题。食品安全是一个永恒的问题，掺杂、掺假仍是今后食品安全解决的主要问题之一。
5. 铝超标
专家：国家食品安全风险评估中心主任助理李宁
我国对食品添加剂的使用有严格的审批管理，不仅要保证其安全性，还要有工艺必要性，批准使用的添加剂有严格的使用范围和使用量，这也是世界各国审批食品添加剂重要的原则。确实在食品生产和餐饮环节，可能存在一些食品生产企业或个体户超范围、超量滥用含铝食品添加剂的违法行为。但消费者对待铝对健康的影响，要有正确的认识。国际癌症研究机构（IARC）认为铝元素不是人类致癌物。其次，铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。
6.食品监管体制改革
专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波
食品安全直接关系人民群众的健康和生命安全，是重大的基本民生问题。十八大后，新一轮政府机构改革组建成立了统一的食品药品监管机构，原有的分段监管体制转变为由农业部和食品药品监管总局领衔的两段式监管体制。部门数量的下降有利于理顺部门职责关系，强化和落实监管责任，有利于形成整体合力，提高行政效能。长远来看，我国食品安全监管体制仍然存在较大的改革空间，需要做好顶层设计，谋定而后动。近期应在监管职能、监管绩效和中央与地方监管职责划分等方面作出相应调研和调整，治庸提效，并推进食品安全监管体制改革向纵深处发展。
