联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，简称FAO）预测，2030年，全球人均水产品消费量将达到21.5千克，保持已经持续了60年的同比增长趋势。其中，渔业和水产养殖业的生产扩大和日益增长的市场需求是推动这一消费量增长的主要原因。
根据FAO一篇名为《2020年全球渔业与水产养殖业现状》（英文名称：The State of World Fisheries and Aquaculture 2020,又称SOFIA2020）的最新报告，全球鱼类产品的人均消费量从1961年的9千克增加到了2018年的20.5千克，相当于每年约增长1.5%。与此同时，自1961年以来，全球食用鱼的年均增长率为3.1%，超过了人口增长率（1.6%），也超过了其他所有动物蛋白食品（比如牛肉、家禽和牛奶等）2.1%的年均增长率。
SOFIA报告中强调，2017年，鱼类产品的消费量占全球动物蛋白类产品消费量的17%，占所有蛋白类产品消费量的7%。因此，FAO估计，鱼类为超过33亿人提供人均所摄入动物蛋白20%的量。在某些国家，比如孟加拉国、柬埔寨、冈比亚、加纳、印度尼西亚、塞拉利昂、斯里兰卡和其他几个小岛屿发展国家，这一占比达到50%甚至更多。
尽管不同地区和不同国家的鱼类消费水平一直存在差异，但该报告指出了发达国家和发展中国家之间的一些典型趋势。研究发现，在发达国家，表面上的鱼类消费量从1961年的人均17.4千克上升到2007年的峰值26.4千克，随后逐渐下降，至2017年达到24.4公斤。
然而，在发展中国家，表面上的鱼类消费量大幅增长，从1961年的人均5.2千克增长到2017年的人均19.4千克，年均增长率为2.4%。其中，最不发达国家的消费量从1961年的6.1千克增加到2017年的12.6千克，年均增长率为1.3%。在过去20年里，由于鱼类生产和进口的扩大，这一比率大幅上升，达到每年2.9%。
在低收入的缺粮国家，鱼类消费量从1961年的4千克增长到2017年的9.3千克，年增长率稳定在1.5%左右。
展望2030年，FAO预测，全球鱼类消费量将比2018年增长18%或者说多2800万吨。但是，未来十年的年均增长率将会降低到1.4%左右，而2007年到2018年期间的增长率为2.6%。这一增长率放缓的主要原因是生产增长率放缓、价格上涨和人口增长速度减慢。
该报告中预测，到2030年，亚洲的鱼类消费量将会占全球鱼类消费量的71%（约1.81亿吨），而消费量最低的将是大洋洲和拉丁美洲。与2018年相比，到2030年，预计全球所有地区和亚地区的鱼类消费量都将有所增长，其中，增长幅度较大的有拉丁美洲（预计增长33%）、非洲（预计增长27%）、大洋洲（预计增长22%）和亚洲（预计增长19%）。
然而，全球人均鱼类消费量则描绘了一幅略有不同的画面。到2030年，除非洲以外的所有地区，这一数字都将增加，而非洲的这一数字将下降3%。其中，人均鱼类消费量增长率最高的预计是亚洲(9%)、欧洲(7%)、拉丁美洲和大洋洲(各6%)。
到2030年，非洲的人均鱼类消费量预计将以每年0.2%的速度下降，从2018年的10千克下降到2030年的9.8千克。撒哈拉以南非洲的降幅将更大，从8.9千克降至8.1千克。SOFIA解释说，这一下降的主要原因是非洲人口的增长速度超过了供应的增长速度。预计在2019年至2030年期间，非洲国内人口将增长13%，虽然鱼类进口也有所增加，但无法满足该地区不断增长的需求。
用于人类消费的进口鱼类在总食用鱼类供应中的份额预计将从2018年的37%增长到2030年的40%。但这一增长，再加上水产养殖产量的扩大(2030年比2018年增加48%)和捕捞渔业产量的增加(5%)，也只能弥补部分人口的增长。
埃及是少数几个例外之一，因为预计该国将进一步增加其已经相当可观的水产养殖产量。
FAO表示，非洲人均鱼类消费量的下降引起了人们对粮食安全的担忧，因为该地区普遍存在营养不良现象，而且鱼在许多非洲国家的动物蛋白摄入总量中占有重要地位。报告说，这种下降还可能削弱更多依赖鱼类的国家实现联合国可持续发展目标2中制定的“零饥饿”营养目标的能力。
SOFIA估计，2018年的全球鱼类产量约为1.79亿吨。其中，1.56亿吨用于人类消费。其余2200万吨用于非粮食用途，主要用于生产鱼粉和鱼油。此外，水产养殖占总产量的46%，占人类消费总量的52%。
