日本东京脑神经外科专家工藤千秋透露“金枪鱼当中含有丰富的DHA和铁，所以能够有效预防脑中风。
今年2月东大iPS细胞研究所发表了DHA能有效预防老年痴呆的结论，DHA再次成为医学领域的重头戏。另外，金枪鱼中含有的铁是构成具有运输氧气功能的红血球的主要成分，金枪鱼作为很好的预防脑中风的食品今后一定会备受瞩目吧。
层出不穷的“预防食品”到底是以什么标准评选出来的呢？据专家介绍，要详细了解这些食材的作用，不但要进行试管实验和老鼠实验，还要历经很长时间的跟踪调查，收集到相关数据后还要进行严格的比对，所以选出来的“预防食品”都是非常科学的。
