8月3日下午AIR PRODUCTS公司（空气化工产品公司，简称APCI）两名杭州地区经理及一名英国专家Trevor Cain来协会拜访，事前他们已走访了舟山港明食品有限公司和普陀华发水产有限公司，他们主要是介绍液氮在水产品速冻使用中的优点。我们知道，目前，我们企业主要是氨作冷媒急冻温度一般在-30℃以下，而对产品冻结的中心温度要求在-18℃以下，所以留有的空间不大，其次目前我们使用的单冻机，如冻虾仁时要均匀平摊在机器上，以免相互间的冻结粘连，但使用液氮后，它理论上的急冻温度可达到-196℃，而且在操作时，如虾仁可以堆放在一起进入冷冻机，出来时，每个虾仁是分离的，因为它在急冻时，虾表面立即被冻结，因而相互间不会粘连，而且冷冻机还能从单冻出来后，即能完成20%的包冰衣，这种先进工艺和设备的应用必将提高企业的设备条件和产品质量，如企业需技术改造，特别在生产单冻虾仁的企业可多留意这方面的信息。（舟山市出口水产行业协会 周震海）
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