日本公司—株式会社日冷食品开始向市场提供一种不结冻蛋白质（AFP）的试销商品。不结冻蛋白质，是一种具有抑制冰结晶生成的独特功能的天然蛋白质；它是从栖息在高寒地带的鱼类、植物、微生物、坦子菌类等动植物中提取的。正因为它具有抑制冰结晶生成、抑制冰结晶的再结晶化以及溶质的均一分散化等奇特效果，一直被人们期待着能够早日应用于食品、工业、医疗等各个领域。但由于在成本等方面仍面临很大的课题，迟迟未能被普及应用。
最近，通过日冷食品研究开发部技术研究小组与日本独立行政法人—产业技术综合研究所对不结冻蛋白质的提取及量化生产进行的研究，已经达到了量化生产的目的。为实现今后能最终满足市场需求并形成一定市场规模的目标，该公司开始向市场提供试销商品。目前，该公司所提供的试销商品，是从鱼体中提取的两种不结冻蛋白质。
（浙江省水产流通与加工协会译自日本渔业网）
