水产品抑菌剂检测新方法仅需24小时

发布日期：2008-02-13 浏览次数：分类：技术

      近日，用微生物方法检测水产品鱼肉、虾（仁）肉中抑菌剂技术被浙江省舟山检验检疫局检测中心水产品实验室所掌握。1月8日开始，该项用微生物检测抑菌剂的方法已投入口岸检测把关。
    在水产品精加工过程中，从原料到成品要经过多道环节和工艺，保鲜、保水、调色、调味等需要使用一些添加剂。而添加剂中某些成分的过量使用会影响产品的质量，甚至对人体造成损害。用抑菌试验会产生明显的抑菌斑。
    近年来，欧盟通报在进口的各国水产品中检出抑菌剂的事件时有发生。舟山检验检疫局针对本口岸出口欧盟水产品多的特点，为保证舟山水产品顺利出口，该中心实验室于2005年底开始向欧盟有关方面去函索要他们实验室的抑菌剂检测方法，并购置相应的试剂菌种，同时用不同添加剂，不同的浓度，开展上百次对比模拟试验，终于取得了成功。该方法实施后，检测只需要24小时。（食品伙伴网）