挪威三文鱼如何征服世界
挪威三文鱼成为市场上最受欢迎的海鲜
烧烤、熏制、油炸、寿司、汉堡等，三文鱼料理的选择可谓丰富多样，味道和高营养含量是其闻名于世并在全球范围内越来越受欢迎的重要原因。
根据挪威海产局2020开展的海产消费研究报告，当被问及人们在工作日，周末和餐厅喜欢吃哪种鱼和海鲜时，除少数地区，三文鱼在各个市场中均排名前三。不仅如此，在20个受访市场中有7个表示三文鱼是一日三餐的首选食材。有13个受访国家和地区表示，三文鱼是至少一种餐食类别中的第一选择。没有其他海鲜或鱼类品种能与之匹敌，这使得三文鱼成为所有市场上最受欢迎的海鲜。
挪威三文鱼养殖模式的优势
为何挪威三文鱼养殖能在众多国家中一枝独秀呢？主要有以下三个原因：其一，挪威傍海而生，这俨然是一个天然优势，拥有适合三文鱼养殖的完美自然条件。沿着漫长的海岸线，峡湾中的冰冷清澈的海水为挪威三文鱼创造了茁壮成长的理想环境。其二， 挪威三文鱼产业拥有今天的成就，离不开从业者多年以来辛勤工作，他们怀着勇气和决心，积极进取，克服各种困难。其三，“挪威模式”亦是其成功的重要因素，这个模式就是指研究机构、政府和行业之间的紧密合作。通过公开透明的协作实现产业的持续改进，挪威在野生捕捞和水产养殖方面的知识，技术和可持续管理方面都居于领先地位。
重点国家突破
挪威是世界第二大海产品出口国，全世界每天有3700万餐食会使用各式各样的挪威海产。除了销往欧美国家外，挪威三文鱼在亚洲市场也非常受欢迎，比如中国和日本。
中国
去年，挪威向中国市场出口了136,141吨海产品，价值超38亿挪威克朗。在2020年特殊的疫情防控大背景下，挪威和中国之间的海产贸易总体出现下滑。然而，中挪两国在海产领域是长期的合作伙伴，在过去充满挑战的一年中，挪威海产业依然能够快速响应，创下了挪威海产对华出口额历史第二的佳绩。
2020年挪威对华三文鱼出口量达17,446吨，出口额逾10亿挪威克朗，创下了历史第二佳绩。值得注意的是，2020年下半年挪威三文鱼对华出口量实现了连续6个月持续增长。
日本
根据2020海产消费研究报告，20个受访市场中有17个表明三文鱼是最受欢迎的寿司食材，并且64％的受访者表示，他们最喜欢三文鱼寿司。
寿司在日本已有500年的传统，但是用三文鱼做寿司是20世纪80年代挪威人发明的。如今，三文鱼不仅是世界上最受欢迎的鱼类，而且还是世界上最受欢迎的寿司食材。这一切要归功于一群雄心勃勃的挪威出口商，他们不远万里来到日本，怀揣着一个目标，就是将挪威三文鱼应用于日料这一世界瞩目的传统料理上。
日本和挪威在许多方面互相协作，寿司风靡全世界，挪威三文鱼功不可没，而挪威三文鱼成为一种全球商品也离不开日本寿司的发展。
作为全球最大的大西洋三文鱼生产国，挪威每年向全球100多个国家提供三文鱼，全球50%以上的大西洋三文鱼均来自挪威。因此，挪威三文鱼被评为全球最受欢迎的鱼类可谓实至名归！
