经过近一个月的检测设备安装调试、人员操作培训和检测方法试验的准备工作，近日，舟山检验检疫局水产品实验室顺利完成了出口水产品中多聚磷酸盐含量的检测开研工作，并开始承接该项目的检测业务，这也是舟山唯一一家具有该项目检测能力的单位。
多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂，在食品工业中主要用于保持食品的水分(持水性)、调节pH值、乳化、缓冲、螯合金属离子等。但是，过量的多聚磷酸盐会促进血液凝结，其降解产物磷酸盐也可能增大摄入者心脑血管疾病发生的可能性，因此欧盟和日本分别限定了在本地区内销售的海产品中多聚磷酸盐的最大允许浓度（5g/kg），欧盟食品和饲料快速警报体系RASFF也在2006年曾连续通报了九起中国出口水产品中多聚磷酸盐超标。从目前欧盟风险预警情况来看，欧盟已对中国出口水产品就多聚磷酸盐问题，加大了查验力度。欧盟是舟山水产品出口的主要市场之一。目前，舟山获得欧盟注册的出口水产品加工企业已有32家，其中虾仁产品开放的有15家。因此舟山局高度关注各出口水产品加工企业多聚磷酸盐的使用限量问题，要求水产品实验室尽快开展多聚磷酸盐的调研和检测工作，严格把关，确保舟山水产品质量安全。
在该局领导的支持和关心下，水产品实验室购置了美国戴安公司的ICS-3000型离子色谱仪，于3月底完成了安装调试。并积极开展水产品中多聚磷酸盐检测的方法试验，完成了标准系列检测、样品的添加回收、同一样品的精确度和标准偏差试验等工作，建立并发布水产品实验室的自制非标方法，顺利地完成了该项目的开研工作。
通过该项目的实施，水产品实验室将大大提高出口水产品安全项目的检测能力，同时也提升了自身的检测技术水平，为舟山水产品出口安全提供了技术保障。
舟山局 汪云泉 邵宏宏
