东京中央批发市场丰洲市场渔业农产品事业部
2021年2月第1周（1月29日～2月4日）
上年同期（1月31日～2月6日）
1.分商品经营情况
|
|
总经营数量 |
冰鲜鱼类 |
冷冻鱼类 |
盐干加工品 |
|
|
一天平均经营数量 |
（吨） |
1259 |
548 |
283 |
427 |
|
上 周 比 |
（%） |
113 |
94 |
167 |
120 |
|
上 年 同 期 比 |
（%） |
91 |
91 |
87 |
95 |
2.分品种经营情况
|
品名 |
一天平均上市数量（吨） |
主产地 |
品相 |
批发价格（㎏／日元）及中间价比较 |
本周主规格 |
|||||||||||
|
上市 |
上周比 |
増减 |
上年 |
増减 |
高价 |
中间价 |
低价 |
上周比 |
上年 |
（规格） |
||||||
|
金枪鱼 |
26.6 |
97 |
↓ |
70 |
↓ |
各地 |
冰鲜 |
10800 |
4829 |
2160 |
109 |
97 |
- |
|||
|
海外 |
冰鲜 |
5184 |
2435 |
2160 |
102 |
82 |
- |
|||||||||
|
大眼金枪鱼 |
32.4 |
101 |
↑ |
57 |
↓ |
各地* |
冷冻 |
2484 |
862 |
594 |
100 |
85 |
- |
|||
|
竹荚鱼 |
30.3 |
60 |
↓ |
55 |
↓ |
长崎 |
中 |
1944 |
745 |
324 |
170 |
141 |
160-180g/尾 |
|||
|
富山 |
中小 |
756 |
459 |
324 |
115 |
103 |
110g/尾 |
|||||||||
|
鲐鱼 |
39.3 |
85 |
↓ |
101 |
↑ |
千叶 |
－ |
864 |
259 |
173 |
74 |
64 |
8-10尾/5kg |
|||
|
沙丁鱼 |
34.4 |
152 |
↑ |
139 |
↑ |
千叶 |
－ |
1080 |
328 |
216 |
100 |
76 |
100-110g/尾 |
|||
|
鱿鱼 |
16.9 |
78 |
↓ |
99 |
↓ |
富山 |
－ |
1296 |
834 |
540 |
102 |
110 |
15尾/5kg |
|||
|
冷冻鱿鱼 |
0.9 |
90 |
↓ |
38 |
↓ |
各地 |
－ |
878 |
－ |
810 |
－ |
－ |
|
|||
|
秋刀鱼 |
1.9 |
136 |
↑ |
39 |
↓ |
各地 |
解冻 |
1188 |
- |
648 |
- |
- |
- |
|||
|
鲽鱼 |
10.3 |
84 |
↓ |
121 |
↑ |
北海道 |
|
756 |
- |
432 |
- |
- |
- |
|||
|
宫城等 |
|
756 |
- |
324 |
- |
- |
- |
|||||||||
|
北海道 |
|
864 |
567 |
432 |
100 |
66 |
- |
|||||||||
|
北海道 |
|
864 |
- |
324 |
- |
- |
- |
|||||||||
|
幼魳鱼 |
67.2 |
105 |
↑ |
167 |
↑ |
鹿儿岛等 |
|
864 |
810 |
756 |
100 |
88 |
5-6kg/尾 |
|||
|
盐藏鲑鱼 |
18.5 |
123 |
↑ |
94 |
↓ |
北海道 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|||
|
北海道 |
|
918 |
670 |
432 |
78 |
69 |
- |
|||||||||
|
鳕鱼类 |
30.3 |
93 |
↓ |
108 |
↑ |
岩手等 |
冰鲜 |
1080 |
- |
216 |
- |
- |
4-5kg/尾 |
|||
|
宮城 |
|
1,080 |
- |
864 |
- |
－ |
4-7枚尾/5kg |
|||||||||
|
鲣鱼 |
1.3 |
87 |
↓ |
52 |
↓ |
和歌山 |
－ |
3024 |
1372 |
432 |
115 |
93 |
4-5kg/尾 |
|||
|
金眼鲷 |
4.5 |
56 |
↓ |
68 |
↓ |
千叶等 |
－ |
5940 |
1469 |
756 |
100 |
68 |
0.5-1.5kg尾 |
|||
|
剥壳牡蛎 |
19.2 |
93 |
↓ |
130 |
↑ |
三陆 |
- |
2916 |
1544 |
648 |
112 |
71 |
- |
|||
|
各地 |
- |
1728 |
- |
756 |
- |
- |
- |
|||||||||
3. 丰洲市场最近一周概况
本周3日（星期三）休市营业共5天。本周冰鲜鱼类的经营数量与上周相比减少6%。 从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，29日（星期五）进入周末交易，天气状况好转，交易状况也随之略有好转。鱿鱼和沙丁鱼价格上涨1-2成，鰤鱼价格上涨2成，鰹鱼价格稳定，整体价格呈上升趋势。30日（星期六）休市前交易，进入月末，并且带着对于后续库存进货量的担忧，交易行情全面上扬。竹荚鱼价格持续大幅上涨，沙丁鱼价格也上涨，鱿鱼和鰹鱼由于货量缺少，整体行情均呈上升趋势。1日（星期一）一周开市交易，新的月份交易状况稍有好转。鰤鱼价格小幅下跌，鲐鱼和鰹鱼价格同时稍显疲软，小金枪鱼价格弱稳定，沙丁鱼小幅波动，整体价格行情是呈弱稳定状态。2日（星期二）休市前交易，进货增加以及下雨天气影响，交易状况不振。竹荚鱼价格大幅下跌，鱿鱼价格下跌2-3成，鲐鱼持续疲软，鰹鱼价格稳定，整体价格行情呈下跌趋势。4日（星期四）开市交易，进货减少交易状况略有好转。鰹鱼价格上涨1-3成，竹荚鱼上涨1-2成，鲐鱼价格稳定，沙丁鱼价格疲软，整体价格是呈现小幅反弹趋势的。
从主要冰鲜鱼类分品种的情况看，竹荚鱼中规格从长崎进货为主，中小规格从富山为主进货。进货数量与上周相比减少40%。价格方面中规格上涨7成，中小规格上涨1.5成。 鲐鱼从千叶为主进货，进货数量与上周相比减少15%，价格下降2.5成。沙丁鱼从千叶为主进货，进货数量与上周相比增加52%，价格基本不变。鱿鱼从富山为主进货，进货数量比上周减少22%，价格持续上涨。鲣鱼从和歌山为主进货，进货数量与上周相比减少13%，价格上涨1.5成。剥壳牡蛎数量减少7%，三陆产价格约上涨1成。
