美国零售商的蟹类销售额创下了历史新高，整体上涨了60%以上，帝王蟹也受到了这一热潮的提振。
美国纽约州布法罗市Arctic Fisheries的总裁Michel Kotok在美国国家渔业研究所的全球水海产品市场会议网络研讨会上表示，零售市场的帝王蟹销量创历史记录。
Kotok说，尽管价格飙升——9-12蟹爪规格的帝王蟹价格高达28美元/磅，但消费者们仍在购买这一产品。
Kotok说，“根据我以往跟消费者接触的一些经验，虽然价格已经很高，但对他们来说，它仍然是便宜的。”
据Kotok所言，新冠肺炎疫情的流行使得食品服务行业向零售行业转变，而这一变化为该行业提供了独特的机遇。很多消费者们对帝王蟹的价格并不熟悉，因为很多购买帝王蟹的人实际上从来没有在零售场所的海鲜柜台上买过。
Kotok说，当地餐馆出售帝王蟹腿的价格通常比普通的零售价高得多。
他说：“当地的海鲜餐厅，两条帝王蟹腿的价格是80美元。而且我确认了这两条腿的重量略低于两磅。”
顾客在零售商店买同样规格的螃蟹时，价格比他们在餐馆买的价格低得多。
Kotok说，“这些消费者在店里跟我说，‘我们在这里买这个很便宜。’我认为，餐饮服务业到零售业的转变带来了许多我们以前从未见过的消费导向，我认为这对餐饮业和零售业来说既是挑战，也是机遇。”
在销量激增的同时，帝王蟹的来源也发生了转变。阿拉斯加帝王蟹的供应一直在减少，而俄罗斯正在加大对这种产品资源的开发力度。Kotok说，他认为阿拉斯加渔业在不久的将来不会给市场带来更多的产品。
与此同时，俄罗斯正在将更多的帝王蟹推向美国。
“随着俄罗斯部分石油财富的减少，他们现在热衷于发展渔业财富。”他说。“他们正在远东(地区)投入更多的投资。”
不过俄罗斯对于如何处理它的螃蟹有很多选择。Kotok说，到目前为止，俄罗斯帝王蟹最大的市场是中国的活蟹市场。中国市场很容易迎合——他们对产品的加工很少，而主要的挑战是物流。
Kotok说：“在这一产品捕获季开始的时候，活螃蟹在哪里，钱就在哪里，所以产品就去了哪里。你不会看到大量进口，因为这种产品是为亚洲鲜活(市场)生产的。”
然而，越来越多的俄罗斯产品进入美国，阿拉斯加的产品也不再像以前那样比俄罗斯产品有更高的溢价。
Kotok说，“对俄罗斯来说，这是一个发展中的渔业；对美国来说，这是一个发展中的市场，所以(产品质量)有很大的不同。”他说，现在俄罗斯已经投资发展渔业，所以溢价相对较小。
总的来说，Kotok预测帝王蟹的价格不太可能离开目前的高点，因为需求没有减少，而供应仍然紧张。包括集装箱短缺在内的全球航运问题，正进一步挤压帝王蟹供应链。Kotok表示，航运限制已"压缩"了所有规格蟹的价格，小规格蟹的价格略低于大规格、更大规格蟹的价格。
