记者昨日获悉，一项旨在挽救中华鳖养殖大省美誉的强制性地方标准《中华鳖苗》将于明年出台，标准将从鳖苗来源进行控制，来路不明的鳖苗将不得养殖，查出服用催生素的鳖今后也将不得上市。
来路不明的鳖苗不能养殖了
目前，市场上有十余种号称中华鳖的甲鱼在销售。杭州市水产养殖协会会长龚金泉说：“泰国鳖、马来西亚鳖和中国台湾鳖、湖南鳖等都是中华鳖的小类别，却都打上了‘极品’等字样。更有甚者以次充好，消费者难以区别。”《中华鳖苗》被省质监局列为今年第二批省地方标准修订计划。标准起草人之一、浙江省淡水水产研究所科技办公室高级工程师陈德富说，市场混乱的主因在于鳖苗来源上。标准将详尽规定中华鳖苗来源及养殖方法，拒绝来路不明的鳖苗的养殖，以挽救正在声誉下挫的中华鳖。
据专家介绍，部分养殖者贪图便宜购买来历不明的种苗，养殖过程中频频出现问题，“杭州养殖场内的鳖大多有些病，”龚金泉透露，“由于鳖苗质量问题，加上每年因病或是管理不善导致的鳖死亡数字在1000多万只，占总量的5％左右。由于鳖种退化严重致使鳖多病进而丧失鳖的营养价值，众多的带着病体成长起来的鳖也上了消费者的盘中，更重要的是会影响人体健康。”
一些不法养殖户采用催生素等对人体有害的物质养殖鳖，曾一度为业内公开秘密。据悉，标准明令禁止使用孔雀石绿、催生素等有害物质。
新标准约束力堪忧
浙江是养鳖大省，去年养殖量达7.6万吨，占全国总养殖量的51％。杭州养殖1万只以上规模的养殖户有千家。就在标准还在起草过程中，出现了一些不同的声音，认为标准的约束性不够。
杭州中德水产养殖公司科技部夏丽蓉说，大厂家通常都自己配种，如中得甲鱼为中华鳖和日本中华鳖杂交而成，不属于中华鳖苗种范畴内。小厂家养殖中华鳖，多为从外购鳖蛋养殖，因此也不会受此约束。而那些个体户，更注重个体利益，更难以约束了。
清溪花鳖养殖场德清水产养殖公司经理王根连说，自身企业标准肯定高于新出标准，因此不会受制于此。
对此，杭州市养鳖协会秘书长王毅说，“不论上述杂交的还是自己养殖的鳖，都属于标准范围之内，今后都将依照这一标准检测，如有机甲鱼认证等都适用，无法达到标准的企业将不能通过市场准入。”
业内人士分析认为，新标准一旦实施，将会使我省的鳖产量下降。
专家教你挑中华鳖
优质中华鳖通常需要养殖一年以上，而一般的鳖只用了五六个月。养殖时间的长短决定了鳖的营养价值。一般情况下，普通鳖一斤中，80％是水，20％是骨和肉，而好的中华鳖则75％为水，25％为骨和肉。前后相差的5％正是鳖营养差别所在。杭州市水产养殖协会会长龚金泉介绍，中华鳖越薄越好，而非通常人认为的越厚越肥越好；外表上要光泽，发亮，外表毛糙的不是优质的中华鳖；拿起来要有活性，而且外壳坚硬，劣质的中华鳖则活性较差，看上去病恹恹的。宰杀后优质中华鳖五脏六腑比较小，而劣质的中华鳖较大。（每日商报）
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