最近根据全球几位海鲜行业业内专家的预测，2021年全球海鲜尤其是虾的消费数量将摆脱疫情的影响而实现强势反弹。
国际贸易中心（ITC）的数据显示：因为受到疫情的影响，2020年全年全球虾产品总的进口量下降3%至304万吨。据悉，这是2009年以来该数值首次出现下降。
但是，与去年出现小幅下降不同，今年随着全球各主要虾进口国推行新冠疫苗注射，市场给予强劲的复苏预期。总部位于泰国曼谷的Siam Canadian集团创始人Jim Gulkin表示：“预计今年全球海鲜消费量将会创造新的记录。”
即使我们看到中国，东亚各国以及西班牙的海鲜消费量出现下降，但是北欧国家以及美国的海鲜零售数量均出现大幅上涨。
参考的数据统计种类包括暖水虾，冷水虾，虾原料，熟虾产品，加工虾产品，以及耐储存虾产品。
2020年ITC全球贸易中心全年的数据统计显示，美国虾产品进口数量增长7%至747000吨，其他主要进口国法国，丹麦，荷兰进口数量分别增长6%，14%，14%。以上三国的进口数量分别为111000吨，97000吨，78000吨。意大利因为赶上欧洲第一波疫情爆发，当地海鲜零售行业受到的冲击比较大，进口虾的数量只增长1%至72000吨。
欧洲其他的国家的市场的数据显示：虾进口方面，德国进口增长13%至67000吨，比利时进口增长2%至44200吨，葡萄牙进口出现下降9%，下滑至23500吨。
2020年全球虾进口排名前三的国家分别为美国747241吨，中国609666吨，日本210105吨。
全球主要虾的消费国进口出现增长的原因是因为疫情的封锁措施，当地人民在家烹饪海鲜的平均次数增加，传导至对海鲜尤其是虾的需求出现上涨。
中国市场的情况有所不同，随着在中国进口海鲜的外包装上发现新冠病毒，直接导致中国进口海鲜的销量急剧下跌。2020年，中国作为世界第二大的虾进口国，进口数量直线下降14%至61万吨左右。
2019年，中国境内大约有8-10万吨的虾是通过中越边境口岸运至中国，而去年因为疫情的限制这条贸易通道也几乎陷于停滞状态。根据越南官方的数据参考，2020年越南进口虾的数量只有7000吨左右，而2019年的数据参考数量为103000吨。
全球进口数量排名第三的日本进口虾数量在2020年缩减5%至21万吨，韩国进口数量下降1%至76000吨。
去年俄罗斯虾的进口数量增长21至57000吨，加拿大下降2%至54000吨。南美洲最大虾进口国智利的进口数量下降6%至36600吨。澳大利亚的进口数量下降2%至28000吨。
根据去年的情况分析，去年夏天，在短暂的疫情解封期间，欧洲居民开始度假，餐饮消费激增，欧洲市场的表现超过预期。那时候，欧洲的商家将疫情封锁时期的存货销售一空。但是今年的欧洲的情况不容乐观，最近的几次疫情封锁措施很严格，当地零售商的存货水平很可能处于高位。
与欧洲的情况不同的是，美国作为全球最大的虾产品进口国，今年由于疫苗在美的逐渐普及，餐饮业将逐渐恢复至以往正常水平。美国市场的状况很可能会好于存货水平较高的欧洲以及进口出现萎缩的中国市场。
随着疫苗普及，预计我们将会重新看到各主要虾产品进口国的生活将趋于正常，观众将重新参加体育赛事活动，音乐会以及演唱会也将回归。酒店，餐饮，主题公园，以及其他娱乐场所将逐渐恢复正常。届时我们将看到全球海鲜的消费的强劲复苏。
预计美国市场的复苏将会受到多重因素的影响：
1）当地居民因为疫情养成在家做海鲜的的习惯不会因为疫情的缓解而终止，这将成为一种常态化的消费习惯。
2）疫情封锁解除之后餐饮服务的重新开放也会刺激海鲜的消费量的增长。
这些因素都会刺激今年世界各国海鲜总的消费量增加。
