塔鳊学名三角鲂，属鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲂属鱼类，其生长较快、个体较大，最大个体可达5公斤左右；肉味鲜美、肉质细嫩，含脂量高。每百克可食部分含蛋白质18.5克、脂肪6.6-8.0克、碳水化合物0.2克、钙76毫克、磷211毫克、铁2.2毫克，热量134千卡。
三角鲂体高、甚侧扁，呈菱形，头后背部隆起；头小、口端位；上下颌前缘均具发达的角质层。腹棱仅自腹鳍基部至肛门；背鳍具光滑硬刺，其长度显著大于头长；尾柄长大于或等于尾柄高。体背部青灰色，两侧浅灰色带有浅绿色泽，腹部银白，每个鳞片后部较深，各鳍呈青灰色。其喜栖息于底质为淤泥或石砾、而有沉水植物和淡水壳菜的敞水区。在生殖季节，成熟亲鱼群集于有流水的场所进行繁殖；到初春就游至江河港汊和附属水体的沿岸觅食。三角鲂属杂食性鱼类，幼鱼以淡水壳菜为主食，其次是昆虫和软体动物的幼体；成鱼以水生植物为主食，其次是淡水壳菜。性成熟个体为3龄、体重约1公斤左右。
自古以来，三角鲂颇受人民大众欢迎，视为上等食用鱼类。早在二千年多年前，《诗经》中便有“岂其食鱼，必河之鲂”的诗句。由于三角鲂、团头鲂和鳊的形态特征均极相似，古代统称之为“鲂”或“鳊”。杭州人称三角鲂为“塔鳊”。在《本草纲目》中李时珍写道：“鲂，方也；鳊，扁也”。 去鳞、去内脏、洗净的鲂，鲜用，具有调胃健脾之功效，主治消化不良、胸腹胀满等症。（吴成根）
资讯类别
推荐资讯
人气排行
- 02-28 1【省内市场价格】杭州新农都水产批发市场2023年02月28日价格
- 09-11 2金鲳鱼产业浅析报告
- 05-25 3中国进口三文鱼较疫情前锐减3/4！如何坚定三文鱼未来发展？
- 03-03 4【省内市场价格】杭州新农都水产批发市场2023年03月03日价格
- 02-27 5【省内市场价格】杭州新农都水产批发市场2024年02月27日价格
- 04-22 6重磅！今年休渔期调整，部分东海、黄海海域延长半个月！5月起全国上万艘渔船将回港休渔！禁渔前最后一波渔获已上岸！
- 05-01 7今日起执行，史上最长禁渔期！四大海域同步休渔！附各地时间汇总！我们还能吃到哪些海鲜？再不抓紧就要大涨价了！
- 10-02 8【省内市场价格】杭州新农都水产批发市场2020年10月2日价格
- 12-06 9北京市市场监督管理局关于2018年食品安全监督抽检信息的公告 （2018年第1期）
- 07-06 102022最新厄瓜多尔白虾SANTA（桑塔）对中国出口情况分析报告！
