日本发明一种料盐法保鲜新技术

发布日期：2004-09-16 浏览次数：分类：技术

这种料盐法保鲜新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦麸中，任选一、两种与食盐混合，混合比为(60～20)：(40～80)，将其混合料干燥并通过16～100目筛后得到微粉粒体。鲜鱼除内脏及鳞，洗净后加入15％以上的保鲜材料，放在加盖容器内，置于阴暗处，在室温15"C范围内贮藏2～3月，鲜鱼的鲜度和味道仍保持不变，它比冷冻和腌法更能保持鱼的鲜度和味道。