水产行业领域内的突出问题及发展策略
2006-1-11 8:52:00
作者:汪伟
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目前国内水产行业基本处在一个供需平稳，均衡发展的状态当中。虽然未来水产品产业规模将随着群众消费能力及膳食消费观念的变化而发展，但这当中既有期望，同时也意味着更大的竞争即将到来。
虽然我国现在已经成为全球最大的水产养殖国家，水产养殖量占全球7成以上。但是我国的水产供应和水产消费还处于一个很浅的层次当中。主要表现在：
一是水产养殖户普遍科技文化素质偏低，市场把握能力小，抗风险能力弱。国内多数水产养殖户都是农民，水产养殖技术知识缺乏，对政府及下游水产贸易企业依赖性强，同时由于缺少市场信息流通，导致抗经营风险能力差。由于不能及时掌握准确的市场信息，导致养殖户经营利润的逐渐萎缩，并导致新产品更新速度缓慢。
二是水产贸易和流通企业缺少相关市场策划、营销、信息、物流等方面的人才。由于这些人才的缺失，使得整个水产行业现在都没有树立起龙头品牌企业，进而带动整个产业的创新和发展。但从通威企业进入水产养殖开始，这个局面将开始产生剧变。
三是水产信息闭塞，水产行业供应链没有建立起相对稳定、健康、快捷的信息流通和交换渠道。这就使养殖户无法获得最新的市场需求信息，及时调整养殖活动和更新产品。同时也使得贸易企业无法得到质量、价格、货源稳定的供应商系统，常常变更供应商。并导致市场供需情况出现周期性波动。
四是水产品深加工不足。水产品深加工一个是餐饮行业、一个是食品行业、一个是休闲旅游行业。主要表现在
1.是缺乏市场引导，人们对于水产品营养价值，文化渊源，制作方法认识不足。
2.是加工深度不够，包括市场运作，消费者细分，新产品开发等方面力度不够，盈利水平逐渐萎缩。
3.是各行业间缺少跨行业协作。比如在美国，人们通过对水产鱼类营养价值、含量及市场潜在需求的研究和分析，从而开发出以水产品为原料的各类医疗、保健和美容产品，带动了科研院校、水产捕捞、养殖、贸易、医疗、保健、营养等行业的繁荣和发展。
五是缺少专业水产咨询顾问企业，为水产人提供如客户需求分析、市场信息传递、产业发展方向、新产品开发，市场营销等方面的指导。
六是缺乏全球化眼光。尽管我国目前水产品出口量每年都有大幅增长，但增幅较大的主要限于海洋生物产品，而内陆养殖产品出口量则较小，同时由于缺少产品深加工，增殖能力有限。
鉴于以上问题，水产行业在以后的发展当中可以向以下一些方向进行开拓和发展：
一是加强水产品研究、育种、养殖、医药、装备、贸易、深加工、促销、咨询等环节的物流信息传递，提高整个产业供应链的信息联动能力。以市场为导向，贸易企业为龙头，新产品研发为推动，以信息咨询服务为依托，提高整个水产行业市场反应速度和能力，进而推动整个产业的发展和盈利水平的提高。
二是引入大量市场营销、物流、信息方面的人才，提高企业的产品创新增殖能力和管理控制能力。最重要的是改变企业传统思维，以被动接受客户消费需求进而改变为通过高质量的市场策划宣传运作来创造新的客户需求。以消费需求的被动接受改变为主动引导。
三是加强市场细分和强强联合。市场细分的目的是为明确消费者的消费构成和特点，以此为基础进行新产品、新市场的开发和营销活动。比如通过对婴幼儿、中老年人身体特点的调查分析，便可开发与这类群体营养需求相适应的鱼类养殖和产品深加工，并与市场策划、医药、保健、营养、餐饮、旅游等产业相结合起来，强强联合，形成供应链体系，降低经营风险和利润共享，同时又有利于树立企业品牌。
四是树立全球化贸易思想。尝试和加强水产品全球采购和贸易。扩大市场销售渠道和范围，参与全球竞争。
五是建立专业水产行业管理和信息咨询企业。向水产养殖、贸易等企业提供关于水产品养殖、医药、鱼病防治、物流管理、政策法规、市场信息、产业发展、市场营销等方面的咨询工作。提高水产行业的管理能力和经营能力。
随着水产行业规模的膨胀和全球化的逐步深入。水产行业以前单纯的价格和质量竞争已经不能满足发展的需要，并降低企业和行业的竞争力和抗风险能力。只有在保证质量的基础上准确、及时的获取最新、最全面的市场需求信息，并迅速转化为供应能力，才能保证企业和整个行业的健康稳步发展，提高企业的盈利水平和行业的稳定发展。
因此，市场速度和创新便成为水产企业必须面临的共同问题。 （四川远利水产）
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