水产品市场忧思

发布日期：2005-07-14 浏览次数：分类：标准

　尽管近年我国水产品综合价格稳中有升，出口一直保持旺销的局面，·但是，我们也应该清醒地认识到，国内方面，水产品地区性、季节性压塘压库现象一时还得不到缓解，水产业改革创新及结构调整尚处于攻坚阶段。我国水产品市场仍然属于买方市场，水产品市场增收的空间依然十分狭小，国际贸易仍存在较大变数。总之，一句话，“利害两相依，竞争无穷期”。如何在这样一个市场大势之下，扬长避短，趋利避害，这就要求我们要审时度势，积极应对，在国内国际市场激烈竞争的“惊涛骇浪”中；“化腐朽为神奇”，出奇制胜，突出重围。下面根据实际谈几点看法；

　　打铁还得自身硬

　　水产品打入市场靠的是质量和服务，其中质量是第一位的。尽管目前我国水产品质量得到空前重视，但其形势并不容乐观，当前药物残留仍然是水产品质量中存在的突出问题，以前总说质量是企业的生命，是经营者的生命，实际上也是消费者的生命；吃了有药物残留的水产品，不就是慢性自杀吗，这难道不是要消费者的命。因此，若想产品卖得好，就得货真价实，质量过硬。目前水产品质量安全已被我国有关部门列为食品中重点整治的对象；今后，水产企业或经营者应按照国家规定的相关标准，建立自身的质量保证体系，将质量认证的范围逐渐扩大到养殖领域及饲料和渔药等生产领域，重点搞好HACCP、ISO9000等国际质量认证、绿色食品认证和国际环保认证，切实加强对渔业生产、加工、出口各个环节的质量控制，确保达到国际标准。这样，无论你“设限”“设禁”的大棒抡得多高，只要质量过硬，只要不把消费者当傻子，何愁没有市场，比如通威鱼，就是拿到国际市场上，无论你“氯霉素”也好、“恩诺沙星”也好，我不超标，尔奈我何!

　　靓女先嫁

　　为什么靓女先嫁，因为靓女是品牌，为什么诸多水产品曾经价格持续低迷，而像“通威鱼”等品牌鱼一上市便抢购一空；“阳澄湖”大闸蟹缘何一直“横行”市场且价格居高不下，这就是品牌所展露的无穷魅力。作为水产品，首先要把它做成好产品，这就要求养殖方式的更新换代，要摒弃以前那种追求“快速”和“大量”的养殖观念，从而生产出绿色无公害的水产品。当前水产品市场供应丰富，国内外消费者从不重视品牌转为认品牌购买。特别是大中城市，水产品零售交易方式正在由集市交易向超市交易方式过渡，超市交易方式的迅速发展为品牌水产品特别是名牌水产品提供了扩大市场份额的机会。水产企业及经营者应当改变以往“靠低价优势抢占市场”的做法，转而提高水产品的附加值，与国际接轨，变“贴牌经营”为“品牌经营”。应当看到，与国际接轨才有国际品牌和国际市场。有了国际知名品牌和市场，就不愁老外不掏腰包了!

　　随机应变

　　水产品市场是一个不断成熟的市场，对于经营者来说，不可千篇一律，默守陈规，要善于找卖点，爆“冷门”，擅用“七十二般变化”，把准信息，抓住商机，灵活把握，随机应变，必然无往而不胜。

    1.实行差异化策略。市场上产品多，要找准自己的产品与大众化产品的差异，进行定位。差异就是优势，就是卖点。“人无我有，人有我多，人多我优，人优我廉”，要么“规格更大”，要么“口感更好”，要么“质量更好”。对于司空见惯的品种，可以养至超大规格，如5kg以上的超大规格鲟鱼，售价和销量就相当可观。又如仿野生环境养殖的甲鱼比一般家养的甲鱼价格高出一半以上。或者，你限制我的虾类，我还可以卖罗非鱼、黄颡鱼；你禁售我的南美白对虾，我可以销售规格更大的草虾、口感更好的基尾虾、质量更好的罗氏沼虾；贸易自由化，谁怕谁刁难!

　　2.“灵活上市”策略。可以改变过去单季上市的习惯，采取轮捕轮放”，随机上市的灵活经营模式。4-7月是淡季，好。可以提前放养大规格鱼种，赶在这个淡季上市；卖不起高价，可以搞垂钓，发展休闲渔业；充分利用水面，养一季南美白对虾等，再养一季鲈鱼之类，名优水产品两季上市；也可以在重大节假日或重要时期随机上市，还可以上门配送、连锁经营、超市经营、订单销售、网上销售。

　　3.发挥规模效应。水产品一旦形成了自己的特色和规模，就拥有了市场份额，可以从“薄利多销”中实现自己的效益。

    4.利用地区差价。不同的地域，水产品的价格也不尽相同，一般来说，城市高于农村，沿海高于内地，东部高于中西部，非主产区高于主产区，发达国家高于发展中国家。所以，要根据各地的消费习惯和生活水平，利用地区差价，巧妙实现养殖经营效益的提高。

    5.实现加工增值。水产品加工业尤其是精深加工在我国方兴未艾，有着广阔的市场空间，如水产方便食品、快餐食品、营养保健品、美容食品及海洋药物的开发不但能消化季节性或地区性过剩的水产品，而且能实现不可低估的经济效益。

    6.实行垂钓增值。随着垂钓业为主的水上运动的兴起，以垂钓为主的综合经营日渐升温，一千克重的鲤鱼市场仅6元多，垂钓可增值到12—16元，，如果再加上其它休闲或水上运动收入，开展垂钓休闲效益可想而知。

  　7.实现暂养增值。利用闲置水体将目前市场价低的水产品暂养，待节日或市场行情好时销售，必可增收增效。

    8.进行鲜活销售。水产品的鲜活销售比卖死鱼价格有很大区别，可利用活鱼运输工具送货上门，效益不菲。

    9.积极开拓市场。积极寻找客户，广开市场，如网上招商、商函招商、外贸收购、“借船出海”、展会招商等。

　　知彼知己

    “知彼知己”，方能百战不殆，这就靠对信息的掌握和运用。水产品的国际贸易迫切需要及时、可靠的国际市场动态信息作为保证。我们要强化信息咨询体系建设，以提供及时、可靠的国际市场的动态信息。一方面要研究国际市场的商品供求信息、出口政策及卫生质量法规、标准等内容；另一方面要搜集国内特色水产品、水产产业化龙头企业信息，促使双方及时、快捷地进行交流。既要抓好信息网络系统建设，又要注重信息发布的质量，争取发布的信息能引导渔农以销定产，并有利于出口企业捕捉国际商机，生产适销对路的水产品，保证水产品货畅其流。　　(中国渔业报)

来源:

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