一。全球金枪鱼生产情况
1986-2002年的16年间．5种主要金枪鱼的总渔获量迅速增长，从250万增长到400万，主要的金枪鱼生产国集中在亚洲，日本和中国台湾省是主要的产区。亚洲其他主要生产国和地区有印度尼西亚、朝鲜和菲律宾。日本仍然是世界最主要的金枪鱼生产国，但最近几年的产量正在下降。2002年，日本金艳鱼产量是565000t．比其在最高纪录的1986年和1993年的780000t，有了大幅度的下降。
与此同时,中国台湾省的产量从190000t上升到1998年的460000t。虽然在2000年产量有所下降，但在2002年已达到了500000t，非常接近日本的产量，最值得注意的是，印度尼西亚的金枪鱼产量在近几年增长了330％；而美国由于金枪鱼海豚问题，使其丢失太平洋中东部的渔场，并导致其金枪鱼产量下降了近50％。西班牙和法国也是主要的金枪鱼生产国，他们的主要作业渔场在印度洋。
箭鱼是迄今为止晕主要的生产品种，其渔获量在过去15年期间成倍增长。2002年，箭鱼产量首次超过了200万；黄鳍金枪鱼是第二大品种。其产量也在增长，只是比箭鱼相对缓慢一些。黄鳍金枪鱼的价格通常比箭鱼要高一些，也是用于制作罐头。2002年，黄鳍金枪鱼的全球产量是135万，比90年代增产了近100万。长鳍金枪鱼的产量是多年来较为稳定的，而大目金枪鱼的产量也在增长。不过。大目金枪鱼的资源已被认为是捕捞过度。
金枪鱼国际贸易的主要方式是罐头原料(新鲜、冷冻和冷冻的蒸煮金枪鱼鱼段落)，直接消费的金枪鱼(新鲜／冰鲜和冷冻)和罐装金枪鱼(固体包装、大块包装，切片和搅碎)。日本是金枪鱼的直接消费的主要市场，他们用金枪鱼、枪鱼和五条魳做生鱼片，最贵的品种是来自大西洋、太平洋的生鱼片和南部蓝鳍金枪鱼。
金枪鱼的其他产品还有：金枪鱼鱼干、熏制金枪鱼、金枪鱼鱼排、金枪鱼汉堡、金枪鱼香肠和金枪鱼鱼子。制作金枪鱼的下脚料通常是用来生产动物和宠物食品。二、全球金枪鱼贸易概况
2002年，全球金枪鱼总贸易额(出口价值)达50亿美元，而1987年只有19亿美元。同期，全球的水产品总出口额从279亿美元增长到582亿美元。金枪鱼是第三大主要出口产品，仅次于虾和底层鱼，占贸易总额的9％。金枪鱼渔业实际上是惟一的形成产业规模的加工和贸易产品，而其他产品小规模的公司都能占优势。
从金枪鱼的捕捞产量和出口额的增长情况可以看到，近几年来，金枪鱼的贸易发展比其渔业生产的发展速度要快得多，同时也反映了无论是冷冻还是冰鲜的金枪鱼，价值都在上升。还要注意，贸易额的变化并没有因产量而有较大的变化。1999年，金枪鱼的供给过度导致了曲线的奇怪变化，当时的渔获量达到了380万的记录。而金枪鱼的总贸易额却低于1998年和200O年的贸易额，类似的供给过度情况也在2002年出现。
冰鲜和冷冻金枪鱼出口量在1997年猛增了一下，但出口额稳定在大约28亿美元。近几年冰鲜和冷冻金枪鱼的总出口量也稳定在130万—140万。因此，金枪鱼是水产品国际贸易的主要品种，其总产量的40%进入了国际贸易。
从进口数量上看来，主要进口的金枪鱼产品是冷冻箭鱼和黄鳍金枪鱼，但是，就进口额来说，占据主要地位的品种反而是大目金枪鱼和黄鳍金枪鱼。新鲜、冰鲜和冷冻的金枪鱼产品最主要的进口国是泰国(其进口量占第一，进口额占第二)。泰国主要是进口冷冻的箭鱼制作罐头；其次是日本(其进口额占第一,进口量占第二)。日本主要是进口冷冻大目金枪鱼做生鱼片。主要出口国家和地区有中国、西班牙，法国、韩国和中国的台湾省。
罐装的金枪鱼的主要生产国是泰国、美国和西班牙。根据联合国粮农组织的数据，罐装金枪鱼的进口量从1976年的8.9万增加到了2001年的83.6万(净重)。
全球性的新鲜金枪鱼贸易在持续增长，尽管增长的幅度不如前几年那么大。2002年，进入国际贸易的新鲜金枪鱼有15万，比1990年的1.5万整整增长10倍。2002年，新鲜的金枪鱼出口总额增长到7.33亿美元，增长最多的是西班牙，目前它已成为了新鲜金枪鱼最大的出口商。2002年西班牙出口的新鲜金枪鱼主要品种是新鲜的蓝鳍金枪鱼，价格为17.90美元/Kg，而其他新鲜的金枪鱼出口价格只有3.50美/Kg。新鲜金枪鱼主要进口国家是日本，其每年的进口量约9万，就价值而言，日本占了全球新鲜金枪鱼75％的份额。新鲜的金枪鱼主要靠空运，其主要的贸易伙伴是印度尼西亚。西班牙和澳大利亚来的蓝鳍金枪鱼也在增加。
全球新鲜、冰鲜和冷冻金枪鱼的出口从1976年的43.5万，增加到1998年的16O万，在2000年下降到140万，而2002年又上升到170万。从价值上看，出口额从1976年的4.06亿美元增长到了1995年的34亿美元，2000年和2001年有所下降，只有30亿美元，但2002年又上升到32亿美元
]976年，金枪龟的单位价格是大约1000美元/L，80年代末，单位价格猛增到约2000美元/L一直很稳定。最近几年市场上金枪鱼生鱼片和罐装金枪鱼价格开始下降。日本和泰国是世界的新鲜和冲冻金枪鱼晕主要的进口国。1991年是泰国金抢鱼罐头原料进口的高峰期，达到了近50万L。1996年和1997年泰国金枪鱼罐头工业的危机导致泰国新鲜和冷冻金枪鱼进口的下降，最近各国对泰国金枪鱼出口水平又有所回升，原料价格的偏低也有利于泰国的进口。新鲜和冷冻金枪鱼的第二大进口国是日本，1999年的经济危机导致了日本金枪鱼进口的下降，2000年，日本的进口有所回升，而且近几年都保持着上升的趋势。中国台湾省迄今为止一直是日本冷冻金枪鱼的主要供给地区。美国是新鲜和冷冻金枪鱼的第三大进口国，主要是用于提供金枪鱼罐头加工厂的原料。西班牙仍然是金枪鱼原料的主要使用国，因为其金枪鱼罐头厂和金枪鱼船队近几年一直很兴旺。
三、金枪鱼罐头产业
金枪鱼罐头业在1996—1997年的危机之后，1998年恢复到140万L的生产记录，2000年，罐装金枪鱼的产量是135万L。欧洲的需求量增长又促进了罐装金枪鱼的生产，目前的产量达到了155万L。
泰国金枪鱼罐头的生产几乎主导了20世纪80年代全球罐装金枪鱼生产发展的潮流，1996—1997年的危机期间大幅度下降，但2002年又增长到了29万L。美国过去一直是罐装金枪鱼的主要生产国。在20世纪90年代，其产量稳定在27.5万—30万L。2001年，一些罐头厂倒闭，导致了产量的急剧下降，只有23万L。近几年，西班牙的罐装金枪鱼生产和消费在同步增长。事实上，2002年西班牙已经取代美国成为了世界第二大罐装金枪鱼生产国。西班牙的罐装金枪鱼厂集中在少数人的手中，反而提高了效率，促进了生产的发展。意大利名列第4，其产量每年稳定在7万L左右。为了节约工厂的劳动力费用，意大利现在使用越来越多的进口金枪鱼鱼段。
2002年全球罐装金枪鱼出口额达到了21亿美元，而1999年和2000年出口额明显下降，仅仅17亿美元，回到了1995年的水平。泰国一直是罐装金枪鱼的第一出口大国，1998年，泰国罐装金枪鱼的出口达到了6亿美元，但也没有达到1991年的高峰水平。由手罐装金枪鱼的整体价格呈波浪形的变化，泰国的罐装金枪鱼出口收入1999年和2000年急剧下降，在2001年和2002年有所恢复。在罐装金枪鱼出口上，出现了一个新的劲敌，就是厄瓜多尔，其主要出口市场是荚国，主要产品是小包装产品。
2002年，罐装金枪鱼的进口总量达到了100万L，在过去几年间，这项贸易的增长是相当快，特别是200年，进入国际贸易的罐装金枪鱼增加了15万L。美国还是罐装金枪鱼的主要进口国，2002年，美国的进口量达到了16.4万L。2000年和2001年，美国本土上的一些罐头厂关闭和一些主要的贸易商标易主，造成了产量的下降，使进口产品成为更受欢迎的产品。泰国一直是美国市场的主要供给国，但是一些其他国家，如菲律宾等在美国市场的份额也在增长。欧洲国家也属重要的罐装金枪鱼进口国，一些主要国家的进口一直在增长。英国是欧盟国家中最大的进口国，其2000年的进口量是11万L，进口产品有一半以上来自亚洲，而15％以上来自太平洋岛国。法国从亚洲或太平洋进口的罐装金枪鱼数量很少，基本上是来自非洲。以前，西非几乎主导了法国的罐装金枪鱼市场，但在最近几年中，印度洋岛上的罐头厂成为了法国市场的重要供应商。意大利最近几年才成为罐装金枪鱼一个主要进口国。以往，他们的金枪鱼消费基本上是自产自销。在80年代末和90年代初，意大利罐装金枪鱼进口约1万～2万L。自从许多罐头厂和商标被卖掉后，意大利罐装金枪鱼的进口逐步增加，特别是从西班牙的一些新厂进口。
四、罐装金枪鱼产业展望
美国迄今为止还是第一大罐装金枪鱼进口国，2003年，其进口又达到了新记录。罐装金枪鱼的消费和需求都在增长，特别是欧洲国家。许多欧洲国家在近几年的罐装金枪鱼进口数字增长令人惊讶的，如意大利和德国，其进口量翻了3倍。
进口商们的报价都比较低，但在近几个月有一些改进迹象。许多市场罐装金枪鱼质量在下降。美国水蛋白的使用和一些罐头厂金枪鱼鱼段的使用导致质量的下降。但是罐装金枪鱼企业正努力改进罐装金枪鱼的质量并维护其形象。
新市场的开发仍然任重道远，中国和印度实际上极少有罐装金枪鱼消费习惯，另外，关税太高也是其中的原因之一。由于劳动力费用太高，极少有发达国家去发展罐装金枪鱼。美国的罐头厂关闭了，意大利的生产正在下降，法国还有少量的生产。这些产量的减少正由发展中国家的发展来平衡。
最近，一些欧洲罐头厂在各个中美和南美国家的投资带动了这一地区罐装金枪鱼生产的发展。消费也在扩大，但并不是所有的国家都在扩大。目前罐装金枪鱼的生产和贸易都集中在少数人手中。新产品拥有好市场，金枪鱼小包装产品在美国市场的前景看好，但在欧洲市场还是不太稳定，必须开发新的增值产品。（环球农业）
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世界金枪鱼生产贸易现状及其市场展望
发布日期：2005-01-27 浏览次数： 分类：标准
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