从滆湖水产品批发市场行情看淡水鱼养殖前景

发布日期：2004-09-07 浏览次数：分类：标准

滆湖水产品批发市场创建于一九九二年，九四年正式被江苏省定为省级水产品批发市场。多年来紧紧依托国家、省、市农业化产业政策，根据本地区的资源优势和特点，积极开拓、创新、稳健发展。现已成功创办了年产品交易量达１０万吨级的批发交易中心。为滆湖及周边地区的水产养殖农户积极搞好服务配套工作，使本地区产出的水产品９０％以上通过本市场，销往全国十多个省、市、地区，为发展农村经济起到了积极的推动作用。同时为本地区及周边地区的水产养殖起到了良好的示范和稳定作用。
　　　　通观上半年的市场行情，各种淡水鱼价格一路上涨，鱼价可说是高居近几年来榜首。尤其是最近几个月，一直居高不下。出现这种高峰现象主因有几点：一、是物价的上涨，带动了鱼饲料等养鱼资源的上涨；二、是季节性的因素，处于夏季高温时期，淡水鱼的存活率低，上市的鱼货少，加上运输成本的增加，是造成水产资源季节性缺乏的主因。这种现象一直持续到８月份，才渐渐出现了回落趋势。原因在于鱼货开始充足。目前上市鱼的来源：除了一部分是去年的存塘鱼之外，今年投放的大规格鱼也达到了上市规格，并且已开始陆续面市。虽然天气仍然较热，鱼贩仍不敢多进货，但货源的选择余地已放宽，不必再紧张货源的缺乏，导致价格的下调是符合市场规律的。而随着天气的转冷，进志鱼货的增加，价格上涨的机率不是很大。
　　　　滆湖市场鱼价波动还存一个原因：那就是受鱼养殖地不同而价格迥异。这里的鱼养殖分为内塘养殖和围网养殖，而两种养殖所养出的同规格鱼也有所不同，主要的区别点在于鱼的活力大小。这所指的活力是指脱水到贩卖过程的活力。一般来说，内塘鱼的鱼身较白，也就是人们常说的“细皮嫩肉”。环境造就了塘鱼的适应能力较嫩，起水时得“小心伺候”，不然容易起毛；而围网鱼的鱼身偏青黑色，活力相对较高，所谓经历风浪，自然也就老练。受此影响价格也就各异。那内塘鱼是不是就不受欢迎呢？答案当然不是。塘鱼的优点就在于价格偏低，较适合于一般的消费者，对普通消费者来说：图的不外于鱼活而价格又便宜，至于能不能拿回家养，一般不在考虑范围，反正是买回去现做现吃的，至于鱼身稍毛到也不会太计较。而对于鱼贩来说呢，围网鱼价虽高，但存活率高，损失小，鱼漂亮，容易出售，这种鱼较适合于高要求的客户。所以一种鱼两种价并不稀奇。
　　　　随着人们生活水平的改善和消费观念的转变，扩大了淡水鱼的消费空间。所以，以目前看来淡水鱼养殖的前景仍然是十分的可观。

来源:《水产市场导刊》

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