做足做强中上层组胺类鱼的大文章

发布日期：2011-03-27 浏览次数：分类：市场资讯

      随着我国海洋渔业的发展,中上层鱼类的产量有日益增长的趋势,这类鱼价格相对便宜。除鲜销外，还加工成罐头、熟食品和各种方便食品,丰富了人民的生活,受到消费者的欢迎。但是,这类鱼的肌肉中往往含有一种对人体有害的物质-—组胺,如果在捕捞、运输、销售和加工等环节保鲜不当,鱼肉中的组胺含量就会增加，人们食用含有较高组胺的鱼就会发生食物中毒。如何做好做强这类鱼的文章，摆在我们黄罐海之梦的面前
      台州是中国主要渔区之一，拥有辽阔富饶的东海渔场，渔业资源丰富，盛产各种经济鱼类，渔业产量居浙江省首位，特别是鲭鱼、黄占鱼、炸弹鱼等组胺类鱼年产量达到15万吨。海之梦旗下原有3个冷冻加工厂，在2007年和黄罐重组后，又投入3000万元新建一个冷冻加工厂。整个公司日结冻能力达到700吨，拥有2.5万吨的储藏库。近两年，为了生产高品质的产品，降低组胺含量，公司又投入和合作生产的冷冻加工船17艘，重点用于组胺类鱼的冷冻生产。整个公司年加工冷冻鱼的能力可达5—6万吨。
2007年底重组黄罐后，就着手改造组胺类鱼肉加工车间，于2008年初投入生产。当年的9月份把原来的水果罐头车间改造为年产1万吨的水产品罐头加工车间，并于2008年底完成并投入生产，2009年生产3000吨出口鲭鱼和金枪鱼罐头。
       2010年2月27日，占世界鲭鱼罐头整个销量60%的智利发生地震，受其影响智利2011年沿海一带找不到鲭鱼群，该国的大部分工厂处于瘫痪状态，一下子从出口国变成鲭鱼罐头进口大国，其传统占有的鲭鱼罐头高端市场—斯里兰卡造成脱销现象，，大量的智利、斯里兰卡客户涌入中国，给我国的鲭鱼罐头主产带来难得的发展机遇，国内每个工厂开足生产能力，销售价格以425克计，从2010年上半年的每箱13美元上涨到18美元，到今年初突破20美元，其原料价格亦从上半年的每吨3500元一路飞涨到现在的8000元，产品供不应求。根据目前市场需求，年初公司领导审时度势决定再造一个年产万吨的鲭鱼罐头主产车间，已完成地面基础工程。公司整个罐头生产能力可达2万吨。
        为了重点做好组胺类鱼的产品，公司和贝因美合作生产鱼酥产品，建立加工基地，年产100万罐的车间。通过产品结构的调整和技术改造，黄罐海之梦的水产品加工规模进一步扩大，精加工水平和能力进一步增强，走上了一条原料鱼冷藏保鲜、罐头加工、品牌销售的产业化发展道路。（浙江黄罐食品股份有限公司陈兆明）

来源:浙江黄罐食品股份有限公司

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