日前，国家卫健委官网发布对《关于加快食品安全标准体系建设，推动食品工业高质量发展的建议》的答复。答复称，国家卫健委将会同市场监管总局以落实食品安全“四个最严”要求为核心，进一步优化完善食品安全国家标准体系，持续加强食品分类体系等基础研究，推动“最严谨的标准”体系建设，助力食品产业高质量发展。
答复表示，近年来，国家卫健委深入贯彻落实习近平总书记关于“最严谨的标准”重要指示精神，坚守健康安全底线，坚持依法科学推进，致力打造最严谨的食品安全标准体系。截至目前，已累计制定食品安全国家标准1478项，涵盖我国居民消费的340余种食品类别，覆盖从农田到餐桌全链条各环节，涉及农兽药残留、污染物、真菌毒素、致病性微生物等主要健康危害因素，包括通用标准、产品标准、生产经营规范标准、检验方法与规程标准，各类标准有机衔接、相辅相成，从不同角度管控食品安全风险。
通过梳理，目前用于食品安全国家标准的食品分类体系中2级食品类别共78类、3级食品类别共260余类。经分析我国食品安全国家标准中通用标准、产品标准食品类别覆盖情况，所有食品产品类别均被污染物和真菌毒素限量、致病菌限量、食品添加剂使用标准、食品营养强化剂使用标准、农药残留、兽药残留等各项通用标准覆盖；没有单项产品标准的食品类别，也可在通用标准中找到相应类别。
答复称，为了便于标准使用者判定食品的适用标准，协调食品安全风险监测、风险评估和监督抽检等工作，国家卫健委组织国家食品安全风险评估中心会同相关食品行业组织，以食品安全国家标准为基础，参考其他食品标准、生产许可等相关食品分类编制了“用于食品安全国家标准的食品分类体系”，并列出该分类体系与其他分类系统的对应参照表，作为食品安全风险管理工作的参考。
