根据俄罗斯主要行业组织的最新预测，俄罗斯2025年鱼糜（surimi）产量预计将增长20%以上，进一步巩固其作为全球领先生产国和阿拉斯加鳕鱼产业主要竞争者的地位。
俄罗斯鳕鱼捕捞协会（PCA）主席阿列克谢·布格拉克（Alexey Buglak）表示，今年俄罗斯预计将生产85,000至90,000吨鱼糜。2024年，俄罗斯鱼糜产量达到70,800吨，同比增长47%，首次跻身全球前五大生产国之列。
在出口方面，俄罗斯鱼糜的主要市场是中国、日本和韩国，其中对中国市场的出口尤为显著增长。据俄罗斯渔业联盟披露，今年前两个月俄罗斯对中国的鱼糜出口量和出口总值同比增长了11%。结合中国海关数据，可以更直观地看到俄罗斯鱼糜在中国市场的表现：
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时间 |
中国狭鳕鱼糜进口总量（吨） |
总货值（美元） |
俄罗斯产地进口量（吨） |
俄罗斯货值（美元） |
美国产地进口量（吨） |
美国货值（美元） |
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2024年1-3月 |
9,939.672 |
21,240,743 |
9,031.672 |
18,491,729 |
908 |
2,749,014 |
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2024年3月 |
4,408.999 |
7,969,230 |
4,408.999 |
7,969,230 |
0 |
0 |
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2025年1-3月 |
10,407.299 |
23,242,140 |
10,037.711 |
22,057,849 |
369.588 |
1,184,291 |
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2025年3月 |
2,589.403 |
5,601,957 |
2,237.083 |
4,461,535 |
352.32 |
1,140,422 |
数据表明2025年前三个月，中国进口俄罗斯产地狭鳕鱼糜量达到10,037.711吨，占同期中国狭鳕鱼糜进口总量的96%以上，且货值同比增长明显，显示俄罗斯在中国市场的份额持续扩大。而美国产地鱼糜进口量则大幅下降，市场份额被俄罗斯迅速蚕食。
俄罗斯鱼糜快速增长的背后，是政府积极推动现代化远洋渔船和陆基加工厂建设的成果。布格拉克指出，今年预计俄罗斯15%至17%的鱼糜将在堪察加半岛和萨哈林岛的陆地工厂加工，其余则由远洋船队在海上完成加工。2025年“A季”鳕鱼捕捞期间，俄罗斯海上鱼糜产量同比增长超过三分之一。
同时，俄罗斯国内市场对鱼糜的需求也快速上升。2024年，国内销售量增长至约21,000吨。布格拉克介绍，目前在俄罗斯市场，鱼糜不仅用于传统的仿蟹肉棒，还广泛应用于鱼香肠、鱼糜面条及各类休闲零食。
展望未来，根据俄罗斯渔业协会（VARPE）的估算，到2030年俄罗斯鱼糜出口有望增至80,000吨。而渔业船东协会则预计，俄罗斯的鱼糜年产量将在未来三年内翻番，达到160,000吨，全球竞争力将进一步增强。
