据“香港东方日报网”报道，近日，中国香港食卫当局在本港市场出售的三种养殖鲑鱼样本中检出了含有兽药残留-“氯霉素”的物质，而这种抗生素药物一般在鱼类及其它动物养殖行业被广泛应用，是目前造成“超级细菌”或“耐药细菌”的重要原因之一。据该官网介绍，其中有一种鲑鱼样本是从挪威进口的，而另外两种样本的来源暂时未可知。
另据“香港食品及卫生局”局长高永文医生声称：本港食品安全中心将设法进一步确定上述受污染进口食品的来源，但他对能否彻底消除上述食品污染源的进一步传播感到担忧。他还披露说：在过去的三年里，本港有1300多份鲑鱼样本被仔细检测，但仅有一份样本的氯霉素残留呈阳性。不过，根据“挪威水产品出口贸易局（NSC）”驻香港代表处主任西格蒙德•卜耀古对“香港明报”记者分析说：挪威鲑鱼产业一直都严禁将氯霉素用作治疗细菌感染的药物，以上受污染的鲑鱼产品有可能是来自其它国家。他还指出，挪威出产的养殖鲑鱼从来未检出过超量水平的“镉”，而上述鲑鱼样品中却发现含有这种高毒性的重金属残留。
此外，根据“香港食品及卫生局”提供的统计数据显示，2016年度，香港从挪威进口的养殖鲑鱼产品总计为11.9吨。而根据被发现污染样本的店铺所有者声称，该店的所有鲑鱼产品都是从地方当局正式认可的挪威鱼场进的货。目前，该商店已要求挪威供应商出示相关食品安全检查报告的证书副本，以便确认其产品的安全性。
与此同时，据“香港中文大学”生命科学院陈金明博士指出：氯霉素可与水产饲料进行混合，或者直接加入到鱼塘的水中，主要是为防治鲑鱼的细菌感染。他说，由于这种抗生素药物的广泛与多量使用，肯定会导致鲑鱼的致病菌产生耐药性。而“香港医院药剂师协会”主席崔春明则表示，这种抗生素的长期和大量使用，很可能会导致人类身上产生“超级细菌”或“耐药细菌”。他还强调指出，即使将相关食品被彻底煮熟，这种耐药细菌也不会被轻易杀死。
