浙江省醉鱼干联盟标准宣贯会在杭顺利召开

2012年5月2日浙江省醉鱼干联盟标准通过专家评审，为了更好的实施联盟标准，提高我省醉鱼干产品的质量和企业的竞争力，2012年6月15日在杭州金海宾馆召开了浙江省醉鱼干联盟标准宣贯会。绍兴利康食品有限公司、绍兴咸亨酒店食品有限公司、绍兴外婆家食品有限公司、上虞市白马湖食品有限公司、杭州八鲜禽业有限公司、浙江工商大学水产品加工研究所、浙江省水产流通与加工协会等单位项目负责人计12人参加了会议。

余会长首先动员讲话，再次强调了醉鱼干联盟标准制定的目的和意义，随后戴志远研究员从安全和产品质量方面详细介绍标准中各指标制定的原因和依据，并重点讲解了工艺流程中的关键控制点以保证产品质量，特别是干燥、调味、杀菌等。戴志远研究员强调，淡水鱼加工技术含量非常高，一定要重视细节才能提升产品质量，从而发挥区域优势，使我们浙江的醉鱼干产业走在全国的最前列。最后，大家表示：一定实施好联盟标准，加强自律、加强区域合作，努力提升企业竞争力，维护企业利益，将浙江醉鱼干做强做大。（浙江水产流通与加工协会秘书处）