食品伙伴网讯关于食品添加剂过氧化氢（H2O2），日本现行食品添加剂适用标准规定，过氧化氢作为加工助剂使用，一般应在制成最终成品之前除去。修改案将设定特例，即水煮小沙丁鱼及水煮小沙丁鱼干燥品中过氧化氢的残留每公斤不超过0.005克以上。除了水煮小沙丁鱼及水煮小沙丁鱼干燥品之外的其他产品一如既往要求最终产品完成之前必须分解或去除。
水煮小沙丁鱼是指将体长小于5厘米的小鱼，通过热水煮熟凝固其蛋白质的产品。
水煮小沙丁鱼干燥品是指将对水煮小沙丁鱼进行干燥的产品。
该修改案目前处于征求意见中，相关征求意见结果将在今年内公布。
