挪威海鲜委员会的一项大型国际调查显示，有76%的消费者表示他们想比现在吃更多的海鲜。
Kantar TNS代表挪威海鲜委员会进行了“海鲜消费者指数(Seafood Consumer Index)”的年度研究调查，调查报告描绘了多达25个市场逾2.5万名受访者的海鲜消费者偏好和行为。这是世界上最大的海鲜消费者研究，为更好地研究海鲜消费模式和趋势提供了宝贵的视角。
挪威海鲜委员会的海鲜分析师Lars Moksness博士指出，“今年的研究提供了一个有趣的视角，即了解新冠肺炎疫情的流行可能会对未来海鲜市场带来的影响。疫情的流行改变了我们的日常习惯，但这肯定是短期的；但其中很多变化也有可能是长期的。例如，我们看到越来越多的人关注健康饮食，而这对海鲜行业来说，是一个大好机会。虽然不同地区和不同市场的调查结果略有不同，但是有一点是几乎一致的，那就是被访者表示他们愿意比现在吃更多的海鲜。”
Moksness博士说，“虽然大家几乎一致表示想要吃更多的海鲜，但是吃海鲜的原因各不相同。健康和口味是海鲜消费最重要的驱动因素，但是我们也看到了可持续性的重要性，也注意到了很多市场对食品安全的关注。”
在调查过程中，亚洲市场处于领先地位，中国和泰国有多达90%的消费者“强烈”或“完全”同意“我想比现在吃更多的海鲜”这一说法。在欧洲，人均海鲜消费量最高的是葡萄牙，该国有80%的受访者表示他们想比现在吃更多的鱼；而在意大利，81%的受访者表达了这一想法。
“有趣的是，在那些已经吃了很多海鲜的市场和年龄段中，人们也还想吃得更多。在所有调查的市场中，年龄在50到65岁之间的人中有81%的人说他们今后想要吃更多的海鲜，而在20到34岁之间的人中，这一比例为73%。”
想吃更多的海鲜，但实际他们会吗？
Moksness还指出，“人们表达了想吃更多海鲜的意愿，这确实是积极的，而且时间会证明他们是否按照他们的意愿去做了。但是有很多事情会影响我们的行为方式，比如说，虽然大多数人可能会说他们想过更健康的生活，但这不意味着每个人都会在一夜之间就成了健身房的常客。”
根据这项调查，只有大约一半的人每周吃两次或两次以上的海鲜，这是他们听取了许多健康专家建议后的食用量。
Moksness说，“毫无疑问，结果是令人鼓舞的，并为水海产品行业提供了巨大的发展潜力。形成新习惯不仅仅需要有改变的意愿，还有许多其他因素，如价格、可用性和知识也起着重要的作用。对于挪威海鲜委员会和挪威水海产品行业来说，这意味着要更加注重用一种人们能够理解的语言来宣传我们水海产品的好处，并提供灵感和产品，使消费者能够更容易地实现在饮食中加入更多水海产品的愿望”
