日本计划创建一个针对河豚加工许可的国内标准化测试体系，以替代当前混杂的各县规定，从而促进河豚出口。
国家层面规定的缺失对河豚向某些国家的出口造成了一定的阻碍，很多国家出于对安全的考虑都不愿意进口这些河豚。众所周知，河豚（具体要看河豚品种）是有剧毒的，如果河豚的皮肤、肝脏和卵巢不能得到正确地处理，那么它将有可能是致命的。
虽然河豚有毒，但是日本每年因为河豚致死的人数很少，基本上是0到3个，而且这些病例通常是发生在那些在家中准备捕捞的渔民身上。比如，2017年总共有19例中毒事件（17例发生在家中），涉及的人员有22名（其中20名在家中），无一人死亡。
以前，许可证的要求不是全国性的，而是各个县有各个县自己的规定。日本47个县中，有19个（包括东京）县要求经营河豚业务的公司要雇佣有河豚预备许可证的厨师。有的县还会要求他们拥有三年的学徒经验，而有些则要求1年即可。
在东京，要想获得许可，需要有两年的实习期和一个测试。但是，从2012年起，只有那些现场加工河豚的需要有许可证，比如餐厅贮水池内展示活鱼时。
那些没有河豚证书厨师的餐厅和商店，必须挂一个牌子，牌子写明只提供“migaki 河豚”，即已经去除有毒部分的河豚以及加工过的河豚（即进一步被切成碎片）。提供的鱼必须是经过认证的且有标签的；经营者业必须保存它的来源记录，并向政府报告。2012年产生的这一变化是由网络销售的增长驱动的。
新的规定废除了工作室的学徒要求，针对技能和知识设置了一个标准化测试体系。它还具体化了需要测试的知识领域。通过这一测试的人可以在任何一个县内进行河豚方面的工作。
这一新规由卫生、劳工和福利部于去年10月公布。该部门还被要求评估各自治区如何将这一新规整合到他们当地的政策中去，并在今年晚些时候公布这些结果。实际的检查工作通常由各自治区负责，而不是各个县。
该部门还将定期更新关于杂交的信息，该问题将会是全球变暖后一个日益严重的问题。
一项研究分析了2012年至2015年间日本东北海沿岸河豚的DHA，发现超过一半的样本是杂交的。由于不能明确甄别出杂交品种，因而无法判定哪个部分是有毒的，最终这些样本都被丢弃了。
关于当前日本河豚的出口市场，位于东京的国际河豚协会表示，在先前的一份报告中，在那些禁止河豚进口的国家及地区，比如欧盟和台湾地区，它们没有一个监管河豚的体系，所以对他们来说，克服对食品中毒的担忧是不太可能的。
目前，允许进口日本河豚的国家有马来西亚、美国、俄罗斯和新加坡。而国际河豚协会当前的工作重心集中到了新加披市场。香港和台湾地区目前也在讨论关于河豚的进口问题，但是现在仍然是禁止的。
至于河豚的出口，该新规声明，在日本与出口目的地国家进行谈判，试图让他们取消进口禁令的同时，日本政府将会指定那些符合出口国认证标准的加工商们。
