安康鱼（俗称“海噶巴”）是浙江舟山重要的出口水产品种，其在欧盟、日本、韩国等地备受欢迎。经过精深加工，一条鱼能卖出5条鱼的价格。
然而，正是这样一种“低值高价”的经济鱼类，近年来，却连续遭遇“滑铁卢”。
出口缘何“由盛而衰”
2011年以前，舟山市出口到欧盟的安康鱼呈逐年递增趋势，每年均在8000吨以上，最高时一年出口近14000吨，创汇4400多万美元。但从2011年开始，形势发生了逆转，连续3年分别下降至5800吨、5200吨、甚至4300多吨。
什么原因造成安康鱼出口“由盛而衰”呢？记者调查发现，近年来，欧美市场消费疲软，一定程度上抑制了需求；国内安康鱼产量减少，也是出口下降的一个原因；然而，导致安康鱼出口下降的直接原因，是行业内部存在的滥用食品添加剂行为。
为了让安康鱼增重、增白，以降低成本、在市场竞争中掌握价格优势，出口企业经国外客户推荐或要求，会在加工环节使用含有柠檬酸盐、磷酸盐类物质的食品添加剂。近年来，受利益驱动，这一情况日渐失控。
有消息称，欧盟委员会已对来自中国的安康鱼展开市场抽样调查，研究制定了安康鱼中添加剂的检测标准和方法。如果欧盟对此立法并采取相应措施，那么，舟山乃至全国的安康鱼都将可能被封杀。
添加剂用量如何监管
根据欧洲议会和理事会发布的关于食品添加剂的法规，柠檬酸盐和磷酸盐属于食品添加剂，只要控制在限量范围内，是允许添加的。但超量使用，就会对产品品质带来影响，引发出口信任危机。
记者采访中了解到，目前，相关法规虽然对食品中添加剂的使用标准作了规定，但产品中部分添加剂的含量却无法检测，我国和欧盟也无相关检测标准。
其实出口企业也不希望滥用添加剂，但“不用添加剂，价格就没有优势，订单就会流失；用了添加剂，口味变差，出口又受影响”，一位出口企业的老总说，很多时候，企业为了追求销量、压低产品价格，只能超量使用添加剂。
监管部门对此也处于“两难”境地。目前，安康鱼是舟山市出口量较大的水产品，给企业带来了可观的外汇收入。“我们管得太严，订单可能流向外地，本地企业的货出不去；如果放任不管，行业发展势必会失控。”舟山检验检疫局食检处相关负责人说。
守住市场出路在何方
目前，大部分国外加工的安康鱼基本不使用添加剂浸泡，因此出口价远高于舟山市。从南美地区进口的安康鱼，在欧盟市场可以卖到每公斤10欧元，相比之下，舟山市出口到欧盟的安康鱼每公斤售价仅三四欧元。
在舟山检验检疫局食检处相关负责人看来，舟山的出口企业过于注重眼前利益，因而引发恶性竞争，要想守住市场，品牌建设是关键。“出口企业不能依靠超量使用添加剂来换取利润，这么做，总有一天会自食恶果。反之，提高产品质量，培育经得起市场考验的品牌，才能在市场竞争中立于不败之地。”他说。
