卫生部网站8月27日报道,根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定,卫生部发出《关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告》(卫生部公告2012年第15号),批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种,批准乳酸钙等13种食品添加剂、白油(液体石蜡)等5种食品用加工助剂和铁等8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量,其中涉及水产品的如下:
焦磷酸一氢三钠
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量(g/kg) |
备注 |
焦磷酸二氢二钠 |
膨松剂 |
06.03.02.04 |
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 |
5 |
以终产品中磷酸根(PO43-)含量计,可按涂裹率增加使用量 |
生产工艺:以焦磷酸二氢二钠和氢氧化钠为原料反应后制得焦磷酸一氢三钠。
功能:水分保持剂
使用范围和使用量:
食品分类号 |
使用范围 |
使用量(g/Kg) |
备注 |
08.02 |
预制肉制品 |
5.0 |
可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计 |
08.03 |
熟肉制品 | ||
09.02.01 |
冷冻制品 | ||
09.02.03 |
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) |