据科学杂志“自然”发表的一份研究报告证实，存在于鱼类、坚果、肉类和小麦胚芽中的蛋白质—蛋氨酸，属一种氨基酸，可以在延长人类寿命中起关键作用；并能够使人们生活得更加健康。由马休・派珀领衔的伦敦大学老龄化健康研究所的这项研究证实：如果能够精心调配蛋氨酸饮食中的氨基酸水平就可以延长寿命，并且，还能在人类的生育中起决定性的主导作用。因为，这种氨基酸在细胞和组织的形成过程中是有关蛋白合并的主要内容之一。科学家们在项目研究中发现，蛋氨酸具有特殊的性质；能够根据低热量饮食中的一部分酵母、糖和水份的适量增加，从而降低生育率以及延长寿命。
派珀称：“一直以来，我们往往认为饮食中的蛋白质含量最为重要。然而，根据目前的研究表明，如何平衡膳食中的氨基酸才会直接影响人们的健康生活。”他说，“对于人类来说，蛋白质的种类将是最重要的因素。但这并不是简单说‘吃坚果太少’或‘多吃坚果就活得更长’；这是一项关于如何使人们摄取的蛋白质适当平衡的问题。基于这一点考虑，也许含高蛋氨酸的饮食非常重要。” （浙江省水产流通与加工协会 译自 日本渔业网英文版）
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鱼类中所含蛋白质的平衡可能是人类长寿的关键
发布日期：2009-12-22 浏览次数： 分类：技术
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