住宅食品株式会社针对食品卫生法规定的对过敏性物质的检验要求，最新开发出了对“虾类”“蟹类”“猕猴桃”“苹果”的PCR检验技术。
该会社从1996年前后起一直在进行PCR方法的检验技术研究，当时对于过敏性物质还没有现成的分析方法。通过研究他们取得了技术性成果并发表了有见地的学术论文，实绩颇丰。2005年开始，他们参加了厚生劳动科学研究费补助基金（食品安心安全确保推进研究事业组织）发起的“有关食品中所含过敏性物质检验方法的研究”计划，与相关机构一道进行共同研发，终于开发出了创新的检验技术。
这次开发项目的最大亮点在于：使得虾类与蟹类的区别检验成为可能。根据运用这项技术检验结果的培养基的食品标示，在甲壳类过敏性物质中，对“虾”或“蟹”不知哪种自己才可以食用的人来说，可以选择食用的余地大了。
（浙江省水产流通与加工协会译自日本渔业网）
