选购加工食品如何解读标签

发布日期：2008-04-03 浏览次数：分类：技术

市场上的加工食品越来越多，看起来难免眼花缭乱。营养怎么样？安全怎么样？品质怎么样？那么，食品标签应当如何读呢？
　　1.看食品类别。标签上会标明食品的类别，类别的名称是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。
　　2.看配料表。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应排在第一位，最少的排在最后一位。
　　3.看营养素含量。对很多人来说，营养素是其追求健康的重要元素。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。
　　4.看产品重量、净含量或固形物含量。有些产品表面看价格便宜，但如果按照净含量来算，很可能比其他同类产品价格昂贵得多。
　　5.看生产日期和保质期。保质期是指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期品质有所下降，但可能仍可以安全食用；保存期或最后食用期限则表示过了这个日期便不能保障食用的安全性。在保质期内，应选择距离生产日期最近的产品。虽然没有过期，食物仍具有安全性，口感也不差，但毕竟随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分会有不同程度的降低。
　　6.看认证标志。比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等。这些标志代表着产品的安全品质和管理质量。在同等情况下，最好优先选择有认证标志的产品。(中国食品质量报)

来源:中国食品质量报

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