东京中央批发市场丰洲市场渔业农产品事业部
2021年1月第1周（1月1日～1月7日）
上年同期（1月3日～1月9日）
1.分商品经营情况
|
|
总经营数量 |
冰鲜鱼类 |
冷冻鱼类 |
盐干加工品 |
|
|
一天平均经营数量 |
（吨） |
1262 |
577 |
238 |
448 |
|
上 周 比 |
（%） |
93 |
100 |
76 |
96 |
|
上 年 同 期 比 |
（%） |
99 |
99 |
84 |
110 |
2.分品种经营情况
|
品名 |
一天平均上市数量（吨） |
主产地 |
品相 |
批发价格（㎏／日元）及中间价比较 |
本周主规格 |
|||||||||||
|
上市 |
上周比 |
増减 |
上年 |
増减 |
高价 |
中间价 |
低价 |
上周比 |
上年 |
（规格） |
||||||
|
金枪鱼 |
54.3 |
62 |
↓ |
113 |
↑ |
各地 |
冰鲜 |
108000 |
8448 |
2160 |
99 |
75 |
- |
|||
|
海外 |
冰鲜 |
4320 |
2592 |
2160 |
102 |
76 |
- |
|||||||||
|
大眼金枪鱼 |
42.4 |
78 |
↓ |
88 |
↓ |
各地* |
冷冻 |
2700 |
886 |
540 |
94 |
86 |
- |
|||
|
竹荚鱼 |
26.2 |
99 |
↓ |
104 |
↑ |
长崎 |
中 |
1404 |
918 |
540 |
170 |
108 |
160-180g/尾 |
|||
|
富山 |
中小 |
1296 |
540 |
432 |
- |
67 |
100-110g/尾 |
|||||||||
|
鲐鱼 |
30.5 |
206 |
↑ |
92 |
↓ |
岩手 |
－ |
1620 |
428 |
216 |
130 |
103 |
7-8尾/5kg |
|||
|
沙丁鱼 |
20.7 |
230 |
↑ |
122 |
↑ |
岩手 |
－ |
1620 |
367 |
270 |
86 |
73 |
110-120g/尾 |
|||
|
鱿鱼 |
15.6 |
119 |
↑ |
101 |
↑ |
青森 |
－ |
1296 |
965 |
648 |
52 |
100 |
15尾/5kg |
|||
|
冷冻鱿鱼 |
3.0 |
167 |
↑ |
143 |
↑ |
各地 |
－ |
1,013 |
－ |
743 |
－ |
－ |
|
|||
|
秋刀鱼 |
4.1 |
456 |
↑ |
54 |
↓ |
各地 |
解冻 |
1188 |
- |
648 |
- |
- |
130g/尾 |
|||
|
鲽鱼 |
17.1 |
276 |
↑ |
238 |
↑ |
北海道 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|||
|
宫城等 |
|
756 |
- |
540 |
- |
- |
- |
|||||||||
|
北海道 |
|
1080 |
- |
756 |
- |
- |
- |
|||||||||
|
北海道 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|||||||||
|
幼魳鱼 |
69.4 |
95 |
↓ |
133 |
↑ |
鹿儿岛等 |
|
864 |
- |
756 |
- |
- |
5-6kg/尾 |
|||
|
盐藏鲑鱼 |
19.7 |
108 |
↑ |
125 |
↑ |
北海道 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|||
|
北海道 |
|
918 |
- |
756 |
- |
- |
- |
|||||||||
|
鳕鱼类 |
22.4 |
137 |
↑ |
88 |
↓ |
岩手等 |
冰鲜 |
1080 |
- |
324 |
- |
- |
4-5kg/尾 |
|||
|
宮城 |
|
1,080 |
- |
864 |
- |
－ |
4-7枚尾/5kg |
|||||||||
|
鲣鱼 |
1.5 |
88 |
↓ |
214 |
↑ |
长崎等 |
－ |
3780 |
954 |
432 |
52 |
26 |
1.5-3kg/尾 |
|||
|
金眼鲷 |
3.5 |
106 |
↑ |
35 |
↓ |
高知等 |
－ |
7020 |
2232 |
1080 |
83 |
96 |
0.5-1.5kg尾 |
|||
|
剥壳牡蛎 |
17.9 |
149 |
↑ |
110 |
↑ |
三陆 |
- |
3780 |
2220 |
1404 |
80 |
104 |
- |
|||
|
各地 |
- |
2484 |
1836 |
864 |
74 |
126 |
- |
|||||||||
3.丰洲市场最近一周概况
本周5日（星期二）令和三年的首次营业共3天。本周冰鲜鱼类的经营数量与上周相比基本不变。 从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，5日（星期二）年初首次交易，进货较少，生鲜鱼类购买力较弱。鰹鱼价格大幅下跌，沙丁鱼价格也急降了一半，鱿鱼和鰤鱼价格疲软，小金枪鱼价格小幅下跌，整体呈疲软态势。年初最高价的金枪鱼是来自青森的大间，单价10万日元1公斤，总价值为2084万日元。6日（星期三）周三本身也是一周内购买力较低的日子，总体交易呈停滞状态。竹荚鱼，沙丁鱼和鰤鱼价格下跌，鲐鱼价格小幅跌落，鱿鱼和小金枪鱼也不见增长，整体小幅跌落。7日（星期四）两个开市日之间的交易日，一周已过半，交易人气低迷。鰤鱼价格反涨1-2成，小金枪鱼价格小幅上涨。鰹鱼价格稳定。竹荚鱼价格持续下跌2-3成，沙丁鱼价格小幅持续跌落，鲐鱼价格疲软，整体各有涨跌。
从主要冰鲜鱼类分品种的情况看，竹荚鱼中规格从长崎进货为主，中小规格从富山为主进货。进货数量与上周相比基本不变。价格方面中规格上涨7成，中小规格与去年同期相比下跌3.5成。 鲐鱼从岩手为主进货，进货数量与上周相比增加了2.1倍，价格上涨3成。沙丁鱼从岩手为主进货，进货数量与上周相比增加2.3倍，价格约下跌1.5成。鱿鱼从青森为主进货，进货数量比上周增加19%，价格下跌5成。鲣鱼从长崎和三重为主进货，进货数量与上周相比减少12%，价格下跌5成。剥壳牡蛎数量增加49%，三陆产价格约下跌2成。
