虽然爆发了新冠肺炎疫情，但是2020年智利三文鱼的出口额仍达到44亿美元，使该类产品位居智利食品类出口的首位，所有出口产品的第二位，仅次于该国的“摇钱树”——铜。
根据智利三文鱼委员会（英文名称：Chilean Salmon Council）的最新报告，虽然三文鱼在2020年仍然是重要的出口产品，但是从价值上来说，与2019年相比，其出口额还是下降了14.6%。不过，虽然出口额有所下降，出口量却同比增长了7.5%，达到779,044吨。出口额下降主要是跟新冠肺炎疫情影响了价格有关。为了预防疫情，政府采取了关闭和运营限制措施，导致酒店、餐厅和食堂等渠道的销售额下降。
根据三文鱼委员会的季度出口报告，三文鱼出口额占智利所有产品出口的6.1%，占非铜商品出口的12.4%和食品类出口的46%。排在第三位和第四位的出口产品分别是车厘子（出口额为16亿美元）和瓶装酒（出口额为15亿美元）。
与此同时，三文鱼在出口中的相对重要性在过去十年也几乎翻了一番，从2010年占非铜商品出口中的6.9%增长到了2020年的12.4%，年增长率为8%。相比之下，同一时期所有商品和非铜商品的年度增长率分别为0.1%和1.8%。
2020年7月份当选为三文鱼委员会执行主任的Joanna Davidovich在一份新闻稿中说，“如果我们总结一下过去十年的数据，那我们将会看到三文鱼在智利出口中的地位越来越重要。三文鱼出口的平均增长率明显高于其他出口产品，这为社会创造了就业机会，也形成了供应商、企业家、创新和区域发展之间的一个良性循环。”
Davidovich认为，价格下降与三文鱼养殖行业的表现基本无关。另外，她认为企业迅速地采取措施，防止了因新冠肺炎疫情引起的中断。
她说，“不管去年各个行业的经济有多么的复杂，三文鱼养殖企业仍然能够继续运作，这主要是因为企业采取了严格的安全措施，并维护了员工的健康，从而维持了业务的连续性。最重要的是，这意味着由该行业衍生出的相关工作岗位可以被保留，这其中大部分岗位都在湖大区、Aysén和Magallanes地区。”
去年一整年，智利三文鱼的主要出口市场是美国、日本、巴西、俄罗斯和中国，对这些国家的出口占三文鱼总出口的81.4%。尽管智利2020年在这5个主要市场的出口额有所下降，但是在三大市场（美国、日本和巴西）的出口量却有所增加。
去年，在三文鱼出口问题上，智利与俄罗斯的关系较为紧张。据报道，在俄罗斯卫生当局在智利的养殖三文鱼中检测到结晶紫和抗生素（土霉素：学名oxytetracycline）后，俄罗斯的兽医服务机构——Rosselkhoznadzor对一些智利的三文鱼工厂采取了限制措施。反过来，智利的国家渔业机构——Sernapesca也致力于和俄罗斯同行的合作，试图简化俄罗斯对智利生产商的审批程序，并将他们从限制名单中剔除。
与此同时，在中国卫生部门于去年在北京新发地海鲜市场的鱼砧板上发现了新冠病毒后，当地的消费者被三文鱼与新冠病毒之间的所谓联系吓坏了。由于对进口三文鱼与病毒感染之间毫无根据的恐慌，中国各地进口海产品的销量直线下降。当时，中国顶级医学专家提醒消费者们谨慎食用三文鱼，加剧了这种担忧。为了弥补业务上的损失，智利三文鱼养殖者们将他们的注意力转向了美国和巴西，以增加三文鱼的销售。
回到智利，就季度而言，2020年最后三个月，三文鱼和鳟鱼的出口总额为11.2亿美元(9.28亿欧元)，与去年同期相比下降了14.6%。
Davidovich说，“然而，第四季度的下降幅度小于今年第三季度的下降幅度，而且，在2020年最后几个月，出口出现了复苏的迹象。”
Davidovich预测，随着越来越多的人接种新冠病毒疫苗，健康危机得以解除，酒店、餐饮和食堂等行业的销售将慢慢恢复。再加上网上和零售等新的分销渠道和模式，2021年的三文鱼养殖行业将会有所盈收。
智利三文鱼委员会成立于2020年5月，是一个由四家三文鱼生产企业组成的协会。这四家企业分别是AquaChile、Cermaq、Mowi和Salmones Aysén，这四家公司的三文鱼产量合计占智利三文鱼产量的一半左右。
