一种人工合成的DNA在遇到生物能量分子——三磷酸腺苷(ATP)后会发生显著改变，从而被仪器检测到。利用这个原理，人们将简便地对食品的新鲜程度进行测定。
本来，识别大大小小的分子是蛋白质抗体的特长，它们靠这个本领来保证生命的正常活动。在自然界中，DNA是不屑从事类似工作的。而这次，上海科学家发现一种人工合成的DNA和细胞中的能量分子ATP特别“亲热”，只要碰上ATP，这段DNA就霎时从“绝缘体”变成了“导体”。于是，科研人员只要测出电流的大小，就能知道ATP的含量。
通常，食物越新鲜，细胞中保留的ATP就越多。如果一切顺利，只要把这种人工DNA做成很小的试剂盒，通过测电流，就能简便得知食物的新鲜程度了。
在自然界中，只管传宗接代的DNA还有一项“特殊”的本领——灵敏识别特定分子。最近，上海科学家据此原理研制出新型电化学生物传感器，能灵敏检测出细胞中的能量分子三磷酸腺苷（ATP）的含量，将来可能用这种方法便捷地判断食品的新鲜程度。
据樊春海研究员介绍，以往测这样的分子常用激光光源，成本相当高，而且测试仪器体积大，携带不便，如果可以用这种电化学方法来检测，将便捷、便宜很多。(中国食品质量报)
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