第五届全国休闲食品产业峰会昨日在京召开
由中国食品工业协会科技部、中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会主办，河南省食品工业协会、河南利达老汤食品有限公司协办的“第五届全国休闲食品产业峰会”昨日在京召开。来自中国食协马铃薯食品专业委员会的会员单位，休闲食品、马铃薯食品生产商、设备商、原辅料商等企业代表近百余人参加了会议。
近年来我国食品工业呈现持续快速健康发展，休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必需消费品。中国食协会长王文哲在会议讲话中提到，今年1至9月份，我国食品工业总产值22993亿元，同比增长14.76%；与休闲食品有关的蔬菜水果和坚果加工、饼干及其他焙烤食品、糖果巧克力制造、蜜饯制作、肉制品及副产品加工等行业的产值总和近2700亿元，平均同比增长16.38%。
薯类、谷类等膨化食品占据市场大半江山
中国食协副秘书长、中国食协马铃薯食品专业委员会会长、教授级高工王薇在《休闲、时尚、功能、营养、健康、发展》产业报告中指出，据估算，2008年我国主要休闲食品行业销售产值超过500亿元，同比增长超过30％。薯类、谷类等膨化食品占据休闲食品市场的大半江山，其中主要品类切片薯片、复合薯片、冷冻薯条是我国市场发展较快的三种马铃薯休闲食品。切片型马铃薯片有百事、子弟、上好佳、亲亲、百宜等十余家企业，年产能15.85万吨；复合型马铃薯片有百事、达利、海德等企业，年产能4.08万余吨；薯条有北京辛普劳、麦肯（哈尔滨）、蓝顿旭美（山西）等企业，年产能约7.8万吨。后起之秀蓝顿旭美代表着国内自主品牌生产企业，在引进国外先进装备的基础上，自主创新研发工艺技术软件，开创的新品波纹红薯条、波纹马铃薯条、脆皮薯条、带皮薯条、薯泥、薯角、薯丁等多种休闲食品进入沃尔玛、家乐福等大型超市销售，企业迅速发展壮大。
休闲食品产业发展态势良好
王薇在报告中指出，休闲食品积极开展创新工作，新品迭出。如新一代休闲饼干在传统的酥性、韧性饼干的生产工艺基础上进行改进，色、香、味俱全，口感醇厚，口味丰富多样，是饼干和休闲食品的完美结合；旺旺米制休闲食品已家喻户晓；雅客V9是较早期的营养强化甜食，近期大白兔推出的橡皮糖巧克力可谓是创新独到，悠哈将木糖醇这一健康概念和润喉糖融合在一起，推出了悠之健系列的润喉糖，主打健康概念；河南华英集团从普通鸭产品的生产转向休闲食品生产，开发了以香熏、盐水休闲系列产品为主导的新产品；好当家集团依靠产学研合作，生产出即食海参、即食鲍鱼、即食大虾，丰富了休闲食品市场；海之宝的深海小海带即食系列产品、泰祥集团的三文鱼松，优质而富有营养；喜之郎、旺旺等果冻企业在调整中重点突出大果肉和维生素特点，采用大规格的包装；四川光友粉丝生产的全薯窈窕方便粉丝将方便与休闲相结合，丰富了休闲食品品类。
我国休闲食品产品质量稳定，国内外品牌共赢，不仅有乐事、品客、雀巢、好丽友、辛普劳等国际品牌引领，近些年还催生了一批中国自主品牌：雅客、福马、上好佳、可比克、旺旺、亲亲、徐福记、蓝顿旭美、益利、好当家、牛头、光友、白家、洽洽、喜之郎等，为消费者创造了众多的选择机会。而汇香源、华栋、鸿宝、立达等优秀配料生产企业又为休闲食品厂家提供了有力的产业链支撑。
休闲食品销售方式也有很大发展，除了超市（包括郊区的加盟超市）、便利店、食杂店、百货商场、批发市场等，也有公园、旅游景点、火车站、机场、健身房、高校、棋牌室等；开拓自有品牌连锁专卖店也成为一种趋势，如立丰、百味林、天喔；休闲食品专卖店，如座上客、果立多等；更有网上购买零食、甚至团购渐成时尚的生活方式，上网轻点鼠标，即可送货上门。
我国休闲食品发展空间巨大
王薇在报告中出据的有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过400亿美元，市场规模增长速度高出食品市场平均增长速度20个百分点，我国休闲食品尚有很大的发展空间。全球不少休闲食品生产厂商正大力宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分，开发低热量、低脂肪、低糖等功能和健康型食品。罗盖特公司推出新近开发的能控制体重、保持持久能量、健齿、低热量的健康糖果添加剂，并带来创新质构的压片糖、口香糖技术；美国斯克兰顿大学的化学家乔·威森博士经研究提出爆米花是“健康食品”。
她指出为了应对国际国内经济形势变化，党中央确定了“扩内需、保增长，调结构、上水平，抓改革、增活力，重民生、促和谐”的总体原则，出台了促进经济平稳较快发展的一揽子重大举措，我国休闲食品企业要抓住机遇大力开发营养型休闲食品，使休闲食品发展持续趋向营养化、功能化、健康化；不断细分，不断创新，实现产品品类的丰富多彩，适销对路；练好内功保持企业可持续发展。
河南省食品工业协会陈振杰主任、河南利达老汤食品有限公司邱宝文总经理做了大会发言。会议分别由中国食协马铃薯食品专业委员会副会长徐开生、秘书长张京玉主持。
蓝顿旭美食品有限公司董事长郝旭、四川光友实业集团有限公司董事长邹光友、甘肃省马铃薯产业协会会长康克归、内蒙古奈伦农业科技股份有限公司总裁周庆峰、常熟理工学院生物与食品工程学院院长齐斌、增城华栋调味品有限公司销售总监刘果、北京鸿宝食品原料贸易公司总经理赵范洪、北京泰德康科技发展有限公司总经理胡东等就休闲食品发展进行了现场交流。
为便于在同行之间开展技术和信息交流，众多企业在大会期间还进行了产品展示，一批新开发的休闲膨化食品在会上亮相，受到与会代表的一致好评。（李涛）
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