近日，根据美联邦政府的一份题为“2012年度美国鱼类及各种海鲜产品销售趋势”的最新调查报告中披露，经过对市场调研数据汇总之后证实，2012年度，美境内鱼类及各种海鲜产品的零售总额正在呈显著增长趋势，并一举超过了2008年度的13.3亿美元，已达14.7亿美元。不过，这其中冷冻鱼和冷冻虾等冷冻水产品的销售实绩则有所下降。
根据上述报告显示，若按目前美境内鱼类及各种海鲜产品零售市场的复合年均增长率3.1%来计算，到了2017年，其零售总额或有可能将增长至17.1亿美元。另据美国专业杂志“Progressive Grocer”中披露，根据美国“国家海洋与大气管理局（NOAA）”提供的相关消费数据显示，仅以2011年度为例，美境内人均鱼贝类产品年消费量为15磅，明显少于2010年的15.8磅和2009年的16磅。不过，另也有数据显示，其间，全球其他各国的鱼贝类产品消费量却正在明显增加。根据“联合国粮农组织（FAO）”提供的相关统计资料透露：“近年来，中国一直在为全球人均水产品年消费量的增长作出贡献。据估算，当前中国国内的人均水产品年消费量约达31.9公斤（约合70磅）。”而根据汇总之后的消费实况数据显示，2008-12年期间，美国经济出现衰退已成为了其水产品销售下降的部分原因。据统计，美消费者改购买通常较廉价的鱼类和海鲜产品用以替代原先在品牌专卖店购买品牌水产品的比例，已由2008年的4%左右猛增至2012年的超过30%。不过，水产品作为美国广大消费者的更为健康的动物蛋白摄入来源，较之其他如.肉类和禽蛋类等动物蛋白，人们更关注它是否易腐败变质、或受到了某种程度的环境污染。另据一则消费调查数据显示，有15%的成年美国人一般极力推荐首选购买新鲜健康的水产品，而有25%的人则只对此表示了部分赞同；但又有17%的消费者会毫不犹豫地购买新鲜的海鲜，主要是出于对冷冻水产品变质和污染问题的担心。此外，尽管当今世界的水产资源正日趋枯竭，但美国民众对于营销商和零售商出售的养殖水产品仍持谨慎和担忧的态度。
综上所述，当前，美国民众中有近40%的成年人趋向于首选购买并消费新鲜的水产品，主要是认为新鲜水产品比冷冻的更健康、且更利于水产资源的可持续性发展。不过，人们也更加清楚，由于新鲜水产品的防腐和运输将涉及到更为高昂的成本支出和碳排放等，其代价也是十分可观的。
（ 浙江省水产流通与加工协会译自 日本渔业网英文版）
