上海地处长江三角洲前沿，亚洲第一大河长江人海口，倚东海之滨，位于中国大陆海岸线的中部，是中国最大的工商业城市和最大外贸港口，也是国际经济、金融、贸易和航运中心，又是世界人口最多的城市之一，2011年末，拥有常住人口2347.46万人(不包括短时间到上海的流动人口)。目前，上海已建成洋山深水港、东海大桥、上海浦东国际机场。形成由铁路、水路、公路、航空等具有相当规模的综合交通运输网络，由于上海的地理位置和市民的购买力水平和消费习惯，使上海成为最大的水产品消费城市和重要的水产品集散地。
2011年，上海水产品交易量约130万吨。其中市民消费约84万吨，集散辐射长江三角洲周边城镇约46万吨。由于上海本地生产的海、淡水产品产量只有约20万吨，市场的交易量约100万吨来自浙江、江苏、广东、福建、山东、湖北、辽宁、安徽、江西、海南等省，境外进口水产品约10万吨。
九大市场年销93万吨
上海现有铜川、百川、东方国际等九个专业水产批发市场。2011年批发交易量93万吨，其余约37万吨由农贸市场、超市卖场、专卖店、贸易公司、水产加工企业、酒楼饭店等与产地直接采买贸易。
位于上海西北普陀区铜川路有铜川、百川和曹杨三家水产批发市场。铜川水产市场是上海最大的经营中高档海鲜和境外水产精品大型水产专业批发市场，也是国内外中、高档海鲜水产品的主要集散地之一，年交易量18万吨，交易额约90亿元人民币。据市场行情信息统计人员唐泰来介绍，从目前看，该市场水产品总销量与去年持平。其中进口的中高挡水产品（大龙虾、珍宝蟹）等，因受大的环境不好等因素影响，其销量下降；常规水产品(鲈鱼、桂鱼、黑鱼)等，因外来人口增加其销量增加。价格方面，因进口水产品成本上升，税额增加，常规的水产品如基围虾因季节性、时间性等因素，所以总的价格有所上涨，但涨幅不大。就河蟹而言，今年销量较去年是增加的。节日期间，销量最高的一天达300吨以上(包括销往外地的)。价格方面，．中秋前价格高，国庆后价格低，10月底价格又上升了，总的价格比去年同期是增高了。百川水产市场毗邻铜川水产市场。主要批发交易水产干制品、黄鳝、牛蛙、甲鱼、河鳗、淡水鱼类、扇贝、海产品等，年交易量15万吨。曹杨综合市场主要经营海蜇、淡水鱼类、海鲜类等，年交易量约3万吨，其中海蜇3000吨，是本市最大的海蜇交易批发一级市场。
位于上海东北部杨浦区军工路上海东方国际水产中心市场，是集水产品交易、物流、冷冻仓储、海鲜餐饮、综合加工为一体的特大型专业水产市场。年交易水产冻品、水产鲜品、鲜活淡水鱼类、海蜇、贝类等30万吨。位于上海北部曹安沪太水产批发市场，年交易草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼等淡水鱼10万吨。位于北部的商联江杨水产批发市场年交易水产品5万吨。位于上海浦东(东部)恒大水产市场。主要经营淡水鱼类、虾类、河蟹、甲鱼等，年经营量6万吨。位于浦东的上海农产品中心批发市场(水产区)主要批发交易冰鲜海产品。年交易量5万吨。位于上海西南部松江区的上海浦南农副产品批发市场(水产区)于近年建成，2011年交易量1万吨，正逐步扩大中。
节庆畅销水产品盘点
目前，上海没有专门机构对水产品消费情况作统计，水产品批发交易由几千家企业(个体占大多数)在水产市场经营．上海市水产行业协会在各会员单位支持下，对春节、国庆期间和全年作汇总。
2012年上海市场最受消费者欢迎的淡水产品：
第1名。大闸蟹3131吨(仅中秋国庆10天中）。
第2名，草鱼1333吨(仅春节10天)、998吨(仅国庆10天)。
第3名，鳙鱼(花鲢)916吨(仅春节10天)、967吨(仅国庆10天)。
2012上海市场最受消费者欢迎的海水鱼：
第1名，带鱼1024吨(仅春节10天)、1145吨(仅国庆10天)。
第2名，大小黄鱼979吨(仅春节10天)、1025吨(仅国庆10天)。
第3名，鲳鱼727吨(仅春节10天)。
消费量出现稳中有增趋势
据协会统计，中秋国庆期间(9月26日一10月5日)的十天，铜川、百川、东方国际、恒大、龙门营销、商联江阳、曹安沪太、上农批、浦南共九家专业水产市场水产品交易总量28461吨，同比去年略增1％。其它综合市场、农贸市场、菜市场、超市、大卖场、餐饮企业、外省市在沪加工企业、自营门店等自采、直销，交易量估计八干吨，与去年持平。
按全部九家专业水产市场交易量排名前十位品种统计，淡水活鱼中草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼、黑鱼、鲶鱼、蛔鱼、叉尾蛔、自鲳鱼销量6033.9吨，比去年同期增加350.26吨，增幅6.16％。海水类中带鱼、大小黄鱼、鲳鱼、鱿鱼、墨鱼、海鳗、海虾、梭子蟹等共5175.7吨。比去年同期增加1003吨，增幅24％，其中梭子蟹一种增加500多吨。南美白对虾等虾类1211吨。比去年增加7-8成。
大闸蟹量多价平，中秋国庆十天在水产批发市场内交易3130.8吨，同比去年增幅26.09％。加上超市卖场、各种大闸蟹专卖店、网上电子交易、纸蟹券等，场内外相加，可达5000吨以上。
据中高档海产品交易风向标铜川市场统计，今年,中高档的海产品需求有所减少，如大龙虾、大明虾、红花蟹、珍宝蟹、多宝鱼、石斑鱼、草虾交易量和去年同比分别下降了34.08％、62.62％、46.69％、38.06％、9.69％、73.58％、10.78％。
当前价格有所下降
随着9月16日禁渔期的结束，新鲜海水鱼类大量上市。国庆前，开捕后首个航次渔船集中到港时，成交价格出现较大下跌行情，小黄鱼的价格只卖到6.5-7.5元／500克左右，较上月
要下跌28.57％。大类水产，如带鱼、梅子、东鲳，成交价格较上月也有3-6％不等的跌幅。
节日期间，总体价格平稳，铜川市场十天月加权平均价同比上升1.35％，东方国际十天加权平均价同比上升1.79％，商联江杨市场十天加权平均价同比下降1.59％。交易品种中黄鳝、黑鱼、罗氏沼虾、白鲢、花鲢等价格略有上升，鲈鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼、南美白对虾等同比去年都有下降。
水产品消费总量将长期增长
上海水产市场交易量持续增加。按照中国社会经济发展势态、城镇化逐步进展和人们生活水平不断提高，上海水产市场交易量持续增长，有关专家预测：五年后上海水产市场年交易量140万吨，其中消费量90万吨。辐射至外省市50万吨。
远洋水产精品增量面市。上海远洋渔业生产将上新台阶，远洋捕捞产品回国量有较大增加，金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、章鱼、鱿鱼和竹荚鱼等远洋鱼产将增量面市，今年回国产品可超过3万吨。
水产大礼包销量持续增加。将水产精品经加工整理作礼品式包装称为水产大礼包，是近年来掀起的方便消费者的销售模式，目前，仅春节期间销量达30余万包(盒)，后五年仍然维持快速增长势头。
境外水产品扩量进沪。世界各地前来上海推介当地的水产精品不断增加，除了原有的美国、韩国、欧洲、澳洲和日本等国、近年来，苏格兰、墨西哥、智利、新西兰、越南、泰国、印度等国，纷纷通过上海渔业博览会来展示产品或者通过上海水产行业协会介绍水产经销商销售其产品。
加强流通领域的食品安全仍是长期趋势。为保障水产食品安全，上海政府和水产市场正在建设流通食品安全信息追溯系统，进入上海水产市场的水产品都需要提交“产地证明”和专业检验机构出具的“产品检验合格证明”。加强流通领域的水产品安全仍是长期趋势。
（上海市水产行业协会秘书处）
