广东香港两地饮食文化同源，广府俗语 “欲吃海上鲜，莫计腰中钱”就形容了两地市民对“生猛”海鲜的喜爱可以不计代价。
不过，中秋以来，两地市民就算不计较，也未必个个都吃得起了。业内人士给记者分析说，今年海鲜海味涨价幅度之大，近年罕见。
究其原因，大连和英国的海域漏油事件影响了海味干货市场价格，特别是英国海域，是海产品主产区，该海域的水产品减产，导致相关产品价格上涨。
中秋后，海鲜价大幅涨价，市民的“腰中钱”不够了。
香港师奶广州采购仍喊贵
家住香港南围的陈太昨日向记者抱怨，现在香港的海产品越来越贵。“去年日本元贝从每斤340港元涨到680港元，东星斑去年是每斤200多港元，今年最贵的时候竟然涨到了500港元。本来以为内地市场的鱼类虾类应该不会涨价吧，谁知也涨得厉害。”
陈太介绍说，她上周专程到广州的黄沙水产市场专挑高端生猛海鲜，但有的海鲜只能问问价，不敢动心思吃了，因为贵得吃不起了。
陈太说，规格为250~500克的剥皮鲈，要价126元/公斤；原本与东星斑价格差一半的西星斑（750~1000克），如今居然也要300元/公斤。
昨天，记者来到黄沙水产市场发现，剥皮鲈、章红、西星斑、澳洲龙虾、澳洲鲍等在过去3个月价格大涨，西星斑涨了一倍，幅度最大；涨幅最小的澳洲鲍也涨了20%。
白领称干货太贵买不起
干货的价格也涨了。在国企上班的陈晓丹说：“天气转凉，想买些干货补一下，到一德路一看，发现鱼翅、辽参贵了不少，真是买不起。”
记者昨日采访海味干货集散地一德路的多家市场，发现大部分海味干货确实涨了。
在销售元贝的档口，记者了解到，小个头元贝从65元/斤涨到80元；大连元贝售价130元/斤，去年同期，其售价为80多元。“太贵了。”档主坦言，元贝比去年同期上涨了两三成。“其实我们也不想卖这么贵，因为流失了很多客源，我的生意额减少了1/3。”档主叹道。
在海中宝的鱼翅店，记者看到，金勾十寸从去年的1300元/斤涨到现在的1600元，牙栋从280元/斤涨至目前的340元。鱼肚从560元/斤涨到700元，辽参从3500元/斤涨到5000元。
香港澳洲龙虾大涨一倍
昨日，记者在香港西贡海鲜一条街、湾仔海鲜批发市场和上环海味街了解到，今年各类海产海味商品价格较去年同期均上涨了10%~50%。比如，东风螺从60港元每斤涨到75港元，石斑从去年的每斤380港元涨到今年每斤500多港元，澳洲龙虾从每斤260~280港元涨到每斤500多港元；而海味方面，特级极品25头鲍鱼从每斤5000多港元涨到每斤10500港元，35头鲍从每斤5000多港元涨到每斤6500港元。
“龙虾本来已涨到每斤500港元了，但我们还是按照300多港元的价格卖出去，因为再贵的话根本没人买，龙虾死了我们亏更多。”在西贡做了20多年生意的全记海鲜酒楼吴经理这样感叹。
原因剖析
汇率上涨供应吃紧
香港海鲜行业总会会长李彩华介绍，香港的野生类海产主要从国外进口，澳大利亚和日本是主要原产地；养殖类海产品主要来自国内市场。最近，人民币汇率上升，澳元、日元强劲升值，外围市场大环境导致成本增加。
另一方面，全球气候变暖导致海水温度升高，海产越来越少。“今年9月，香港澳洲龙虾全部断货，一些海鲜产出需时越来越长，越是高档的品种价格涨幅越明显。”李彩华说。
鱼翅海产商会主席庚子龙告诉记者，其实香港海味海产市场价格的上涨从今年年初就开始了，世博期间庞大的需求量甚至一度抬高了整个东南亚市场的价格。
广州海味干果协会会长王少波告诉记者，多种海味干货是从今年中秋前开始大幅涨价，涨幅历年少见。说到原因，王少波认为，前段时间大连和英国发生的海域漏油事件影响了干货市场，特别是英国海域是海产品主产区，该海域水产品减产导致了全球相关产品涨价。“鱼翅价格同比去年上涨两成，就是因为英国海域发生了漏油事件，污染了环境，导致鲨鱼减产。大连海域漏油也同样影响海味价格，大连元贝大量减产，导致元贝价格上涨。”
后市预测
年底涨价不会太厉害
与最近农副产品价格因游资炒作而大幅上涨不同，王少波认为，海味干货的涨价不是炒起来的。“因为这些产品到处都有得养、有人卖，所以很难炒作。”王少波说。
王少波说，中秋前的涨价幅度较大，年底虽然会有一波涨价潮，但估计幅度很小。“年底是海味的清货期，价格不能太高。”王少波给市民支招，如果不急于购买，市民购买海味干货最便宜的时间为3月至8月，因为这段时间需求量不大，所以商家也宁愿薄利多销。 （广州日报）
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发布日期：2010-10-18 浏览次数： 分类：市场资讯
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