东京都中央批发市场 筑地市场 水产农产品课
2015年8月第1周（7月31日～8月6日） 上年同期（8月1日～8月7日）
1.分商品经营情况
|
|
总经营数量 |
冰鲜鱼类 |
冷冻鱼类 |
盐干加工品 | |
|
一天平均经营数量 |
（吨） |
1,518 |
583 |
467 |
468 |
|
上 周 比 |
（%） |
106 |
86 |
150 |
104 |
|
上 年 同 期 比 |
（%） |
97 |
99 |
94 |
96 |
2.分品种经营情况
|
品名 |
一天平均经营数量（吨） |
主产地 |
品相 |
批发价格（㎏／日元）及中间价比较 |
本周主规格 | ||||||||
|
经营 数量 |
上周比 |
増减 |
上年 同期比 |
増减 |
高价 |
中间价 |
低价 |
上周比 |
上年 同期比 |
（规格） | |||
|
金枪鱼 |
26.6 |
86 |
↓ |
95 |
|
各地 |
冰鲜 |
12,420 |
5,307 |
1,080 |
98 |
140 |
|
|
海外 |
冰鲜 |
8,100 |
2,716 |
2,160 |
91 |
87 |
| ||||||
|
大眼金枪鱼 |
94.3 |
114 |
↑ |
108 |
|
各地* |
冷冻 |
4,644 |
921 |
680 |
100 |
97 |
|
|
竹荚鱼 |
53.0 |
94 |
|
95 |
|
长崎等 |
中 |
1,296 |
549 |
324 |
83 |
94 |
140-300g/尾 |
|
长崎等 |
中小 |
1,080 |
423 |
270 |
83 |
62 |
90-100g/尾 | ||||||
|
鲐鱼 |
26.8 |
92 |
|
87 |
↓ |
神奈川 |
－ |
1,080 |
601 |
281 |
100 |
94 |
8-10尾/5kg |
|
沙丁鱼 |
26.7 |
84 |
↓ |
138 |
↑ |
鸟取等 |
－ |
1,728 |
383 |
216 |
56 |
55 |
100-150g/尾 |
|
鱿鱼 |
28.3 |
92 |
|
79 |
↓ |
北海道等 |
－ |
864 |
516 |
324 |
102 |
97 |
20-25尾/约5kg |
|
冷冻鱿鱼 |
8.5 |
43 |
↓ |
60 |
↓ |
各地 |
－ |
446 |
- |
405 |
- |
- |
|
|
秋刀鱼 |
9.0 |
96 |
|
220 |
↑ |
北海道 |
冰鲜 |
4,320 |
2,743 |
1,080 |
80 |
23 |
13-14尾/2kg |
|
各地 |
解冻 |
540 |
- |
378 |
- |
- |
| ||||||
|
鲽鱼 |
6.1 |
71 |
↓ |
90 |
↓ |
北海道 |
|
756 |
- |
324 |
- |
- |
|
|
青森 |
|
756 |
522 |
432 |
107 |
77 |
| ||||||
|
北海道 |
|
972 |
729 |
540 |
91 |
- |
| ||||||
|
北海道 |
|
432 |
- |
324 |
- |
- |
| ||||||
|
幼魳鱼 |
12.1 |
82 |
↓ |
130 |
↑ |
爱媛等 |
|
1,026 |
972 |
864 |
100 |
90 |
5-6kg/尾 |
|
盐藏鲑鱼 |
22.6 |
120 |
↑ |
96 |
|
北海道 |
|
2,160 |
1,857 |
1,080 |
101 |
143 |
|
|
北海道 |
|
864 |
756 |
540 |
100 |
140 |
| ||||||
|
鳕鱼类 |
5.9 |
83 |
↓ |
86 |
↓ |
岩手等 |
冰鲜 |
648 |
- |
432 |
- |
- |
3-5kg/尾 |
|
宮城 |
|
1,080 |
- |
864 |
- |
- |
4-7枚尾/5kg | ||||||
|
鲣鱼 |
47.7 |
65 |
↓ |
87 |
↓ |
宮城 |
－ |
1,404 |
720 |
162 |
208 |
113 |
2.5-3.0kg/尾 |
|
金眼鲷 |
8.2 |
108 |
|
100 |
|
伊豆群島 |
－ |
4,320 |
2,034 |
1,080 |
94 |
104 |
0.5-1.5kg/尾 |
3.筑地市场最近一周概况
本周按常规营业6天。本周冰鲜鱼类的经营数量比上周减少了14%。从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，31日（星期五）当日全场冰鲜鱼的进货量均有所减少，但由于月末行市的关系，总体上的买入人气较为低下。其中，沙丁鱼价格下跌了约2成，而鱿鱼价格行情则有小幅度上涨；总体上的价格行情变化并不大。整体行情小幅波动。1日（星期六）当日因正处于双休日之前，全场上下的交易情况并不十分踊跃。其中，鲐鱼的价格上涨了约1成许，除此之外，其余并没有显著的价格行情波动。整体行情处于整合状态。3日（星期一）当日进货量减少的竹荚鱼、鲣鱼等价格上涨了2-3成，而鱿鱼等的价格行情则上涨了约2成左右。整体行情小幅上扬。4日（星期二）当日竹荚鱼的价格下跌了1成、鲐鱼等的价格行情则下跌了2-3成，整体行情小幅回落。5日（星期三）当日的秋刀鱼进货数量达到了本汛季的最高值，而不太顺利的周三行市又恰逢其它冰鲜鱼的进货量很少；因此全场交易状况显得十分疲弱。其中，沙丁鱼价格下跌了2-3成、除此之外，竹荚鱼、鱿鱼、鲣鱼的价格行情均出现了不同程度的下跌。整体行情持续小幅下挫。6日（星期四）连日的酷暑已造成了全场的买入人气不断减弱。其中，进货量急剧增加的秋刀鱼价格猛跌了近一半左右，除此之外，竹荚鱼、鲐鱼等的价格行情也均以下跌的基调逐步发展。整体行情呈现出小幅持续下挫的发展趋势。
从主要冰鲜鱼分品种的情况看，竹荚鱼中规格从长崎、宮城为主进货，而中小规格则从长崎、千叶为主进货，进货数量比上周减少了6%；价格方面：中规格、中小规格均下跌了1.5成强。鲐鱼从神奈川为主进货，进货数量比上周减少8%，价格则与上周基本持平。沙丁鱼从鸟取、北海道为主进货，进货数量比上周减少了16%，价格则骤跌约4.5成。鱿鱼从北海道、青森为主进货，进货数量比上周减少了8%，价格与上周基本持平。鲣鱼从宮城为主进货，进货数量比上周锐减了35%，价格则提升了10.5成强。
